大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂！

酸筍是用鮮竹筍放入淨井水中浸泡、發醇變酸而成。它是壯族地區特有的一種菜蔬。酸筍炒牛肉是各種酸筍菜中最常見的一道菜肴，風味獨特。

酸筍炒牛肉

食材：酸辣椒；牛肉；酸筍；姜；鹽；油；生抽；料酒；生粉；糖

做法

1、牛肉切片，加料酒姜末鹽糖生抽生粉腌一會

2、酸筍切條，酸辣椒切開

3、油鍋把牛肉炒至斷生出鍋

4、油鍋内下酸筍酸辣椒，加鹽炒至出水

5、把牛肉倒進去炒一會即可

爆炒牛肉是一道菜品，制作原料有牛肉、洋蔥、青椒等。快熟時放入剛剛盛出的牛肉，加入梨片翻炒，營養豐富。

爆炒牛肉

食材：牛肉、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、黃米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、鹽、食用油、澱粉、生抽、雞精

做法：

1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，少許食用油抓勻腌制15分鐘；

2、青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；

3、鍋熱油後将牛肉放入快速滑變色盛出；

4、鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調鹽翻炒；

5、倒入牛肉翻炒，調生抽，雞精，蔥段炒勻即可。

蒜爆肉是山東省濟南市的一道傳統名菜，屬于魯菜系，該菜品是一道極具營養價值的養生佳品，做法簡單，口味鮮美，營養豐富。

蒜爆肉片

做法

1.準備食材，豬肉、洋蔥和青椒切片，蒜苗切段。

2.豬肉中加入料酒、鹽和澱粉。

3.抓拌均勻腌制十分鐘。

4.調醬汁:小碗中放入一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖和少許香油拌勻後備用。

5.鍋中放适量油燒熱後改小火，放入洋蔥片翻炒爆出香味。

6.放入肉片翻炒均勻至肉片斷生。

7.把醬汁倒入肉片中翻炒均勻，直至肉片炒熟。

8.放入蒜苗和辣椒翻炒兩三分鐘。

肉餡釀尖椒是一道以肉餡和尖椒為主料的菜品

肉末釀辣椒

材料：肥瘦豬肉500g、辣椒8個、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米澱粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、食用油适量、胡椒粉少許

做法：1、将豬肉洗淨剁成肉沫。

2、将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、蔥。

3、再加入鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒，食用油、胡椒粉。

4、将調料和肉沫攪拌均勻。

5、辣椒洗淨，去淨内部的籽。用手掰開辣椒釀入肉餡。把辣椒填滿肉餡。依次釀好。

6、平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下。

7、煎至金黃色後反面，煎至熟透。

8、取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米澱粉和少許清水調勻。

9、倒入調好的醬油澱粉勾茨。

10、把茨汁煮開即可。

11、辣椒裝盤，淋上茨汁。

玉米粒雙椒碎肉丁

食材：玉米粒；青椒；紅椒；料酒；鹽巴；瘦肉；澱粉；雞精

做法：

1、肉切成小丁加入澱粉、鹽巴、料酒腌上10分鐘；青椒紅椒去蒂去籽切成小丁（備用）。

2、燒油鍋，7成熱的時候把肉丁放入油鍋裡，用鏟子翻炒，快熟時，加點紅醬油翻炒熟，盛出備用。

3、鍋洗幹淨，燒熱油，7成熟時加入玉米粒翻炒2分鐘後.加青紅椒翻炒，倒入炒好的肉丁炒勻，嘗着味兒加入雞精和鹽調味。

牛肉以其所含蛋白質較高，脂肪較低而深受人們的青睐，尤其對于肥胖者、動脈硬化者，吃牛肉更為适宜。中醫認為，牛肉是滋養強壯的補品，具有健脾養胃，強筋壯骨之功。因“地下蘋果”的土豆，使之營養更為豐富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。

土豆炖牛肉

食材：牛肉（牛腩）1000g、土豆2個、洋蔥2個、西紅柿4個、胡蘿蔔1個、蔥姜适量、老抽，料酒各1大勺醋，糖1小勺番茄沙司，黑胡椒适量油 鹽

做法

1.牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用溫水清洗幹淨。

2.配料洗淨切塊，（土豆塊泡清水裡）待用。

3.鍋放油燒熱，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，

4.接着下洋蔥西紅柿，撒一勺白糖繼續翻炒，

5.擠人番茄沙司（多擠一些），再磨一些胡椒粒炒勻。

6.放蔥姜，倒入足夠的熱水，大火燒20分鐘改小火炖1小時左右。

7.出鍋前放土豆胡蘿蔔塊加鹽燒熟。

蝦仁富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素等營養素，孕婦常食可預防妊娠心髒病。再搭配上新鮮的蔬菜一起食用，讓孕媽媽更加地健康。

黃瓜蘿蔔炒蝦仁

食材：

蝦仁 300克、黃瓜 1根、胡蘿蔔 1根、澱粉 1/2湯匙、色拉油 适量、食鹽 1/2茶匙、料酒 1湯匙、白胡椒粉 1/2茶匙、香油 1茶、姜 1小塊

做法：

1、蝦仁清洗幹淨，去掉蝦線，加入鹽、料酒、白胡椒粉，少許澱粉抓勻讓蝦仁上漿，腌20分鐘左右

2、胡蘿蔔和黃瓜洗淨切小丁，姜切成末備用，鍋中加入色拉油，油熱後下入姜末爆香，下入蝦仁滑炒

3、蝦仁變色後盛出，鍋中留底油，油五成熱将胡蘿蔔丁下鍋炒至斷生，放入事先炒好的蝦仁

4、放入黃瓜丁翻炒均勻，出鍋前淋入香油，即可

爆炒牛肉是一道菜品，制作原料有牛肉、洋蔥、青椒等。快熟時放入剛剛盛出的牛肉，加入梨片翻炒，營養豐富。

炒牛肉

食材：牛肉、食鹽、胡椒粉、生抽、澱粉、油、水。做法步驟：

第一步：首先我們将牛肉切成薄片或者條，切的時候記得要逆着紋理切，切斷紋路，這樣炒出來嫩，切好的牛肉多清洗幾遍，洗幹淨血水，然後攥幹水分，放到一個大碗裡準備腌制。

第二步：先加入适量的食鹽、胡椒粉、生抽，用手抓勻，給牛肉入一下底味，去一下腥味，然後我們再加入少許清水，少次多量的加，每一次都充分攪拌均勻，使牛肉充分吸收水分之後再加下一次，這一步是為了使牛肉更加水嫩。

第三步：加水抓勻之後我們再加入少許澱粉，用手徹底抓勻，使每塊肉上都均勻的裹上薄薄的一層的澱粉，澱粉可以鎖住水分，最後再倒入少許食用油拌勻，可以防止牛肉下鍋之後粘鍋，至此我們的牛肉就腌制好了。

第四步：起鍋燒油，油熱下入腌制好的牛肉，快速滑炒30秒，牛肉變色即可撈出，然後下入配菜炒一下，然後再放入牛肉快速翻炒幾下，加食鹽等調味，炒勻就可以出鍋了。

洋蔥炒豆角是一道以洋蔥和豆角為主要材料制作而成的一道家常菜。

豆角洋蔥炒豆幹

食材：洋蔥1個 豆角1把 豆幹3片 生抽2勺 蚝油2勺 鹽半勺 香醋1勺

做法

1、首先我們把洋蔥去皮切成小塊備用；洋蔥有白色洋蔥和紫色洋蔥，紫色的洋蔥營養價值更好！

2、豆幹洗淨切成條狀；一般我都會買回來開水泡一下，總感覺洗不幹淨；豆幹也可以換成雞蛋碎；

3、豆角洗淨切成小段，然後焯水1-2分鐘；我用的是無筋四季豆，這樣的豆角吃起來更嫩，熟的也更快；四季豆焯水的時候，放點鹽、幾滴植物油，這樣豆角會更加入味，顔色更加翠綠；

4、所有食材準備好，我們來開始炒了。鍋内放入适量植物油，放入蒜片翻炒出香味，然後放入豆幹翻炒，翻炒豆幹的時候放入适量的生抽、老抽入味上色；

5、然後倒入豆角、洋蔥翻炒均勻；

6、然後加入2勺生抽、2勺蚝油、半勺鹽、1勺香醋翻炒均勻；洋蔥、豆角很容易熟，所以翻炒時間不要太長，這樣可以保持豆角的翠綠、洋蔥的清脆；

家庭版酸菜魚是一道家常菜菜品，主料是魚、酸菜，配料是菌菇，調料是料酒等，這道美食主要通過大火水煮方法制作而成。

家常版酸菜魚

食材：草魚、酸菜、香菜、姜、蒜、幹辣椒、花椒、胡椒粉

做法

1、将酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切段備用。

2、将魚肉用少許的鹽、胡椒粉和生粉抓勻腌制15分鐘備用。

3、将炒鍋中加入适量的油，放入蒜片和姜末爆香，再加入适量的水，放入魚頭和魚骨煮至湯色變白，加入魚片迅速的劃開，煮制5分鐘左右，即可出鍋裝碗，再淋上熱的花椒和幹辣椒炸的油即可。

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