前面介紹的魚膠均為石首魚類的魚鳔，接下來是非石首魚類的魚鳔，如黃花膠、鬥湖膠、鳗魚膠等。
黃花膠
黃花膠根據産地不同，分為兩大類：東南亞黃花膠和非洲黃花膠。東南亞黃花膠來自東南亞海域，屬鹹水黃花膠，舊時稱“鹹水膠片”、“鹹水膠筒”。非洲黃花膠産自烏幹達、坦桑尼亞、肯尼亞等地，屬淡水黃花膠，以前叫做“鴨泡”、“花膠筒”、“膠片筒”，在香港又被稱為“西洋肚”。這兩類魚膠近10年在網上特别熱銷，叫法逐漸統稱為“黃花膠”。
東南亞黃花膠的魚種是鲈形目尖吻鲈科的尖吻鲈。為海鲈魚的一種，東南亞、印度、中國及澳洲等海域均有分布。非洲黃花膠的魚種是非洲的一種淡水鲈魚——尼羅河鲈魚，是鲈形目淡水魚中最大的成員。
東南亞黃花膠特征
東南亞黃花膠擁有雙層肉質，口感好、腥味小、彈性強，價格适中，受到廣大消費者的青睐，是大衆魚膠之一。其特點如下：
1、魚鳔原型像一個大寫的“Y”字，鳔的前端呈雙筒型，後面部分呈圓筒型。
2、膠體中間有一條“筋“附着在魚膠的表面，從膠體上部一直向下延伸至中部，有的“筋”到達中部即消失，有的逐漸變薄、變淺，再延伸至尾部。
3、膠身有的會呈現“人字紋”，有的紋路又有點類似蜘蛛膠；膠質為“雙層肉”（兩層膠質，發制後特别容易看見）。
4、無公母之分，無出水孔和法令線。
東南亞黃花膠
鹹水黃花膠
非洲黃花膠特征
1、非洲黃花膠多為筒狀，下端稍成尖形，上端成闊口形。現片狀的也逐漸增多。
2、非洲黃花膠有一條很明顯的“筋”，從魚膠頭部一直延伸至尾部，浮于肉質表面，清晰可見。
3、非洲黃花膠個頭大，最大者有3、4斤重，是繼小須金錢、大須金錢、房膠後的又一大型魚膠品種。
非洲黃花膠
非洲黃花膠與東南亞黃花膠除了産地，淡水種和海水種的不同，還有以下區别：
1、同種規格下，非洲黃花膠相對較厚，東南亞黃花膠則較薄。
2、非洲黃花膠的“筋”附着在魚膠表面，從頭到尾非常明顯、清晰，相對較大；東南亞黃花膠的“筋”較小，通常隻到達膠體的中部，然後變淺、模糊，甚至消失。
雖然黃花魚膠為非石首魚膠，魚類魚種不同，但是根據有關研究報告表明，不同魚鳔的成分組成差不多，蛋白質、脂肪等含量相近，且構成蛋白質的優勢氨基酸種類及含量接近。可見不同魚鳔的營養保健功能是差不多的。
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