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普通月餅皮最簡單做法

生活更新时间:2024-12-03 00:42:59

普通月餅皮最簡單做法?工具/原料：澄粉25克、粘米粉40克、糖粉20克、糯米粉40克、玉米油5克、純牛奶180克、糕粉50克，下面我們就來聊聊關于普通月餅皮最簡單做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

普通月餅皮最簡單做法

工具/原料：澄粉25克、粘米粉40克、糖粉20克、糯米粉40克、玉米油5克、純牛奶180克、糕粉50克。

把所有材料依次全部倒入大碗中，用手動打蛋器攪拌均勻。

倒入陶瓷碗中，包上保鮮膜，防止蒸的過程中太多熱水流進面糊裡，如果面糊水分太多，冰皮會很粘。

燒開一鍋水，把冰皮面糊放進蒸鍋中，電磁爐使用爆炒功能270度蒸30分鐘，直到看不見面糊熟透為止。

冰皮面糊出鍋之後為了讓它能均勻散熱，用刮刀劃散它，放一旁冷卻。

隻要不是很燙手就可以揉面團了，揉至表面光滑有彈性就可以了。

炒糕粉，糕粉其實就是炒熟之後的糯米粉，小火炒到粉有點發黃就可以了。

将冰皮分為25g一個的小劑子，正好可以分出來12個。

将月餅餡也分成25g一個的小劑子，分出來12個，揉成圓球狀。

将糕粉倒在矽膠墊上。

取一個冰皮的劑子，用手掌按壓成圓形的面皮。

将月餅餡放在面皮上，把月餅餡放在面團裡，用虎口往上推面團，借住手掌肉往上慢慢推，直至皮全部包住餡為止。

将成團的月餅球，拿出放在手中揉搓。一邊整形，一邊将糕粉均勻沾滿月餅球。

把月餅球放進月餅模具裡面，然後将月餅模具放在矽膠墊上，用力一壓就可以印出漂亮的花型了。

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