人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
導讀：
如何準備一桌豐盛的年夜飯？在菜品的選擇上，要有涼菜、點心、熱菜、湯品等，這其中涼菜特别的重要，它是最先上桌的，能夠大大刺激人的食欲。年夜飯開運菜，教你一道“虎虎生威”，寓意虎年大吉，财源廣進。既然是虎年，那麼我們在準備開運菜的時候，也可以選擇帶有虎字的。
在諸多的涼菜當中，我選擇了一道老虎菜，因為進行了改良，屬于直接叫“虎虎生威”，這道菜辛辣的味道，讓人品嘗以後，立馬想要吃些其他的熱菜。老虎菜是典型的東北菜，它的口感也非常的适合大衆。主要的原料也比較的簡單，由黃瓜還有辣椒絲還有香菜等組成。
一道好吃得“虎虎生威”菜，口味鮮香辣，清爽開胃，對于消食非常的有幫助，過年如果吃膩了大魚大肉，那麼這道涼拌菜也會受到大家的歡迎。正好過些天就是虎年了，所以大家準備涼拌菜的時候，可以把這道菜安排上。
我們做這道菜的時候，注意食材的選擇，青辣椒的辣度要根據自己承受的能力來選擇，不能選擇太辣的，也不要去選杭椒，在料汁的原則上，我們可以比較随意，我一般喜歡搭配黃豆醬來吃，因為辛辣的食材，搭配黃豆醬，口感也會變得更加的鮮美。
【虎虎生威】
主料：黃瓜1根、青辣椒2個、小米辣3個、大蔥1根、蒜末、香菜适量
輔料：黃豆醬2勺、鹽半勺、涼拌醬油1勺
【做法】
第1步：準備好需要的食材，大蔥1根、青辣椒2個，選擇那種不是特别的辣得最好，黃瓜1根、香菜洗淨。
第2步：把洗淨的食材，我們分别切成條狀，在切的時候，可以稍微地切的小一點，這樣的話吃起來也比較的入味。
第3步：開始調料汁，準備一個小碗，把所有的調料切好放進去，尤其是大蒜和小米辣，它可以增加菜肴的辣度。
第4步：接着放入黃豆醬2勺，鹽半勺，再放入涼拌醬油1勺，把它用筷子攪拌均勻，稍微來一點涼白開拌勻。
第5步：把它倒入到切好的食材當中，再把提前調制好的調料放進去，用筷子進行攪拌，拌勻以後放入香菜。
第6步：最後我們可以準備一點花生米放進去，把它拌勻，這樣一道非常美味的涼菜虎虎生威就做好了。
【食刻說】
制作這個涼菜，關鍵是食材的選擇一定要非常的新鮮，同時選用一些黃豆醬來做，會變得更加的入味。
【本文由“小談食刻”原創，圖片均由本人拍攝。未經許可不得删改、盜用，侵權必究】
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