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如何制作東北膨脹餃子皮

生活 更新时间:2025-02-25 09:56:47

如何制作東北膨脹餃子皮?材料:中筋面粉500公克,水,鹽,蛋清,下面我們就來說一說關于如何制作東北膨脹餃子皮?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

如何制作東北膨脹餃子皮(怎樣制作東北膨脹餃子皮)1

如何制作東北膨脹餃子皮

材料:中筋面粉500公克,水,鹽,蛋清。

将2/3份量的中筋面粉放入容器中,用手挖一個凹槽。

用溫水和面,為使面有勁可放5克左右的鹽,掌握好水量,面和的偏軟一點為好,然後将水慢慢倒入,另外放些蛋清可改善口感,煮時還不易破皮。也可以放豬油。

用二手用力抓捏面粉,揉成面團。

在桌上撒上1/3份量的中筋面粉,将面團放在桌上用力來回揉捏,揉至表面光滑為止。

和好的面蓋上濕毛巾,醒20-30分鐘機可。

使用菜刀将面團分切成數塊,并搓成直徑約2CM的圓條狀。

将圓條再用菜刀分切成約2CM的小塊,整理成圓形後,用手掌将每一小塊壓成圓餅狀。

一手拿捍面棍,一手拿小圓餅狀的面團,以順時鐘方向旋轉的方式慢慢桿成直徑約7CM的餃子皮。

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