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8寸生日蛋糕胚

生活 更新时间:2024-11-27 02:48:08

首先要說明的是,前面做了兩次不成功都因為打發蛋清環節不成功,不管怎麼打、打多久都不成。本次用航空積分換了一個美之扣手動攪拌打蛋器,傻子都能轉成功,隻需要蠻勁不需要技巧和規律,打發充分成固體,打出來非常細膩均勻。本次做得非常成功,等不及完全涼了脫模就忍不住摳下來吃了兩大塊。

8寸生日蛋糕胚(戚風蛋糕制作)1

  1. 稻米油35g 牛奶40g混合乳化
  2. 篩入50g低筋面粉,攪拌均勻
  3. 再加入3個雞蛋黃攪拌均勻,以上都可以用手動打蛋器不規則方向操作
  4. 三個雞蛋清➕一滴白醋,分次加入40-45g白砂糖,用手動蛋清攪拌器旋轉200圈以上可以把蛋清完全打發
  5. 加入1/3打發好的蛋清與前面混合均勻,再加入剩餘的繼續混合均勻,倒入蛋糕磨具振一振平
  6. 烤箱預熱後150度上下火烤55-58分鐘
  7. 取出倒扣充分放涼後脫模。

8寸生日蛋糕胚(戚風蛋糕制作)2

8寸生日蛋糕胚(戚風蛋糕制作)3

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