草魚炖豆腐的做法介紹?材料:草魚一條(約500克),豆腐兩塊(約250克),生姜調料:鹽、食用油、生抽、料酒、生粉、高湯(或涼白開)、香蔥各适量,下面我們就來聊聊關于草魚炖豆腐的做法介紹?接下來我們就一起去了解一下吧!
材料:草魚一條(約500克),豆腐兩塊(約250克),生姜。調料:鹽、食用油、生抽、料酒、生粉、高湯(或涼白開)、香蔥各适量。
将草魚去掉鱗和内髒後洗淨,切成三段,用生抽将草魚腌制15分鐘。
把豆腐切成4分長、4分寬、4分厚的方塊,放入另一碗中備用。
把生姜、香蔥洗淨,切成段,放碗中備用。
上鍋燒熱,加入食用油(油可以多點),放一小勺鹽,放鹽可以使魚皮不粘鍋。油熱後放魚入鍋,魚入鍋後就不要用鍋勺翻動魚,油冒煙了在翻魚,兩面煎,讓小火煎下,煎過魚在煮就不會腥。加入高湯或涼白開水蓋過魚身,放入生姜,生抽,料酒大火煮。
湯燒滾後放入豆腐,把湯再燒開,端到微火上焖燒五、六分鐘,待豆腐浮起,放入香蔥即成。
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