1月18日，武漢的肯德基餐廳在早餐時段正式開賣熱幹面。這是肯德基第一款面條類産品，也是肯德基第一次提供筷子。肯德基将用這碗地道的熱幹面為武漢消費者送上新年第一份驚喜，給消費者提供不一樣的美食體驗。

1月17日一大早，肯德基迎來第一批熱幹面試吃者。“沒想到我可以在肯德基吃一碗地道的武漢熱幹面，第一次聽到的時候以為是網友發的段子，沒想到是真的。這件事太有想象力了。”王小姐是土生土長的武漢伢，她很喜歡這種形式的創新。小劉是在肯德基餐廳附近上班的白領。看到端在手上的這碗熱幹面，他不停地稱贊：“肯德基的熱幹面面條筋道，芝麻醬香醇，味道很好。”記者看到，與武漢常見的街頭面館相比，肯德基熱幹面的紙碗直徑更大一些，拌起面來更好上手。

在武漢，吃早飯統稱“過早”。你若問武漢人“過早”最愛吃什麼，豆皮、面窩、糯米雞都是可能的選項，但這些都撼動不了熱幹面在武漢人心裡的地位。2020年戰疫期間，當武漢人在家懷念熱幹面的味道時，當武漢人把承載感謝的一碗碗熱幹面送到馳援武漢的醫護人員手中時，當全國人民對武漢的鼓勵化成一句句“熱幹面加油”時，熱幹面對武漢人來說不再僅是“過早”的美食，更是一種與城市緊密連接的精神寄托，也是武漢人渴望開啟快意生活的儀式感。

1月17日，武漢餐飲業協會會長劉國梁品嘗肯德基的熱幹面後，稱贊肯德基的熱幹面地道、香氣四溢。“武漢很多本土大型餐飲品牌也把熱幹面、豆皮、面窩等武漢特色小吃引入了餐廳。作為國際連鎖餐飲品牌，肯德基把熱幹面作為早餐引入餐廳，既是一種品牌創新，也是對武漢‘過早’文化的緻敬。我們武漢餐飲人也要保持創新，用更多創意和故事來推廣本土美食，助力武漢打造中部消費之都。”

2021年伊始，肯德基選擇熱幹面作為第一款面條類産品上市，也是希望通過美食向“不服周”（不服氣、不甘心的意思）的武漢表達敬意，通過實際行動支持武漢疫後重振和高質量發展。2020年11月，湖北省人民政府與肯德基所屬百勝中國控股有限公司簽署戰略合作框架協議。根據協議，百勝中國控股有限公司将對符合條件的湖北産原料加大采購力度, 推動“湖北造”産品融入供應鍊體系。經過多次市場考察和産品品質及流程把控，肯德基最終選擇武漢知名品牌“大漢口”作為熱幹面的合作夥伴。

此次，肯德基聯合武漢大漢口食品有限公司推出的熱幹面，在原材料選擇、制作工藝、口感搭配方面都追求“地道”二字。其中，原材料采用“大漢口”地道的堿水面，保證口感爽滑筋道，售賣時再用熱水燙面，最後用芝麻醬拌面，撒上脆香蘿蔔丁和新鮮的蔥花，确保熱幹面傳統風味。

（長江日報 記者張珺）

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