雞煲翅湯的做法?食材:雞800克,魚翅幹80克,鹽4g,味精3g,料酒10g,大蔥20g,姜10克,枸杞5克,下面我們就來聊聊關于雞煲翅湯的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材:雞800克,魚翅幹80克,鹽4g,味精3g,料酒10g,大蔥20g,姜10克,枸杞5克。
首先我們将魚翅用溫水浸泡10小時左右,泡軟備用,然後準備一口蒸鍋把魚翅放入鍋内蒸半小時,去掉雜質。
然後用竹夾将魚翅夾住,放入高湯内煨20分鐘,再用涼水沖洗,重複清洗3次,使魚翅去掉腥味。
接着我們将雞去毛洗淨,再把雞放入鍋内,加入魚翅絲、蔥段、姜片、精鹽、料酒、高湯。
最近我們蓋上鍋蓋,用慢火繼續煨2個小時左右,随後再加入味精、枸杞調味即成。
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