雞蛋毫無疑問是人類的主要食物之一，富含蛋白質，營養成分高，基本上每個人每天都要吃雞蛋。雞蛋的選購一直是頗具争議的，最經典的例子就是土雞蛋和洋雞蛋的讨論，有人認為土雞蛋有着更好的風味，有人認為土雞蛋就是一個徹頭徹尾的智商稅。近些年随着農業發展和電商平台的普及，越來越多的概念雞蛋湧現出來。

各種說法的雞蛋

我逛了逛家邊上的清美超市，僅僅看他們的自有品牌，鮮雞蛋、無抗土雞蛋、林下草雞蛋、蘇北草雞蛋、玉米黃草雞蛋、初生蛋，真的讓人眼花缭亂。

電商平台上，各種雞蛋也是群魔亂舞，大家也越來越能接受網購雞蛋，而不再局限于超市和菜場。因為電商優惠，疊加上各種信用卡活動，讓電商平台的雞蛋價格其實接近或低于菜場價格，所以我持續了相當長的時間于電商平台買雞蛋。本文就分享一下我個人近期年在各大電商平台購買過的雞蛋，有的品牌回購多次，有的品牌屬實踩雷，近期購買的雞蛋均存有實拍圖分享，希望能給值友們帶來選購幫助。

要初步了解一個品類，國家标準就是它的基本盤。況且雞蛋的國标很有意思，常年被各種廠商碰瓷。最新版國标為GB 2749-2015 食品安全國家标準 蛋與蛋制品。注意該國标為GB打頭，意味着這是一個強制性标準，而非推薦性标準。

國标定義了鮮蛋：各種家禽生産的，未經加工或僅用冷藏法、液浸法、塗膜法、氣調法、幹燥法等貯藏方法處理的帶殼蛋。

換言之國标允許鮮蛋進行消毒處理，這是品牌雞蛋具體分類的根源。

對于鮮蛋，國标最核心的是感官要求，具體是取雞蛋在燈光下透視後去殼觀察。比較有參考意思的是國标要求雞蛋去殼後蛋黃呈橘黃色至橙色，不應有異常顔色。并允許生雞蛋存在固有的蛋腥味，換言之熟雞蛋吃得出蛋腥味也是正常的。

在生化指标方面，國标對于雞蛋污染物和農獸藥殘留有所要求，污染物針對蛋類主要指各個重金屬元素的含量；涉及蛋類的農藥指标非常少，僅有DDT、六六六、林丹等幾種極少的指标。微生物限量主要是指緻病菌，但國标定義的鮮蛋是煮熟後食用的，所以不需要檢測。像蛋制品這樣的即食産品，需要進行緻病菌檢測，頭号的重點病菌指标是沙門氏菌，它是絕大部分食物中毒情況的根源。

之所以說國标很有看頭，就是近兩年許多的品牌都推出了可生食雞蛋的企業标準，聲稱比國标更為嚴格。我們用黃天鵝品牌拿出的企業标準對比國标為例。列出了其企業标準嚴于國标的各項有害指标。上面這個對比中有1處錯誤，就是國标其實限制Cr鉻在1個PPM内，黃天鵝錯寫成了沒有要求，其它關于國标的參數均屬實。

其實企業标準的有害指标就是應該嚴于國标的，國标本質上是底線，不是産品要去追求的目标。所以我們看到可生食雞蛋的标準，那些有害重金屬和農藥的意義都不大。國标從來就是沒把鮮蛋作為即食品去考慮，所以不要求檢測細菌，可生食雞蛋說所謂的飼養控制個人認為都是商業美化，最關鍵的是有了突出的殺菌加工工序，進而控制了雞蛋的菌落指标，達到了所謂的可生食效果。畢竟我們說食物中毒，就是各種緻病菌對人體的不良影響，這就是可生食雞蛋概念的本質。

電商平台購買雞蛋，和我們在菜場、超市買散裝雞蛋還是差異很大的，電商平台雞蛋摒棄了即“斤”的概念，普遍論“個”，以多少個論售價，并且使用各種意義上的盒裝為運輸提供一道保證，每盒雞蛋的大小都經過遴選，均一性很好，換言之有些電商雞蛋就是挑很小的湊數；電商雞蛋一定程度上要對物流加以考慮，發貨地過遠、快遞過慢，都會影響雞蛋本身的新鮮度，進而影響食用感受。

近期1号店的會員活動，正好蘇甯無敵券停了，我沒地方買雞蛋，就在1号店上車了。148元年會員，每個月可以領30枚雞蛋，京東物流派送，雞蛋為德清源為1号店定制。這算下來0.41元一枚，4.1元一斤，這個在上海來看，是相當低的雞蛋價格了，就是錢直接要交一年，虧點利息。

雞蛋标稱1斤10個，實際大小也完全滿意，雞蛋新鮮程度很好，蛋黃偏黃，京東物流也算快，雞蛋的飽滿度很好、沒有明顯蛋腥味，在我實際體驗下來，比一些原價均價在1元以上的電商雞蛋都要更強，是性價比很好的雞蛋，隻不過目前這個活動剛開始，雞蛋的品質相對較好，往後看還有一些不确定性，并且1号店不支持全國派送，所以還要看城市支持程度

德青源雞蛋的拳頭産品，比這款低端的雞蛋是電商秒殺款，比這款高端的雞蛋添加了各種概念。我是通過蘇甯無敵拳從家樂福買的，原價在1元以上1枚。

這個雞蛋我買到手就已經出廠20天了，鮮度可能受到了一定影響，每個雞蛋都有明顯的氣室，很不好扒開，吃起來也有明顯的蛋腥味，新鮮的德青源A級雞蛋品質是否好我不敢說，但放過20天就非常差了，我自己不會考慮回購這款德青源，尺寸還可以，每枚均重50g，有沒有值友買過新鮮的德青源A級，歡迎指正下。

聖迪樂村也是國内蛋類産品的老牌子了，這款糧心蛋是無敵券蘇甯家樂福購買，屬于聖迪樂村旗下比較低端的産品

聖迪樂村的雞蛋都相對偏貴，這款基礎的糧心蛋，每枚均重45g，屬于稍小的雞蛋。實際沒什麼蛋腥味，但也沒什麼明顯的口味口感優勢，雖然雞蛋飽滿但尺寸小，蛋黃占比相對較大，不過黃色偏淡。

谷物蛋可以說是聖迪樂村的拳頭産品了，也是品牌下品質雞蛋的主打款。品牌宣稱的主要特點就是在喂養蛋雞的飼料上下了功夫。

雞蛋也是均重45g，稍小，微微有氣室，不是非常飽滿，沒有蛋腥味，也談不上有什麼香味，蛋黃顔色比同品牌的糧心蛋稍微黃一點點，蛋黃會稍小于糧心蛋，我認為感受不到這個谷物配方給雞蛋帶來的變化。

蘇甯自有品牌的雞蛋，号稱可生食，發貨當天即為生産日期，不打折價格1.5元1個，在打着可生食雞蛋招牌的産品中算是最便宜的

雖然這個雞蛋号稱可生食，但黑龍江發貨，我這種在上海等收到就好幾天了，标稱50g一枚，實際尺寸符合這個标準，雞蛋口味吃不出什麼特别之處，就是沒什麼蛋腥味的普通雞蛋。雖然按理它是新鮮雞蛋，但拿來白煮蛋特别難剝，蛋白會大量挂在蛋殼上，所以我覺得拿它吃白煮蛋特别不合适，我不會再回購的一款雞蛋，如果相信它的可生食屬性并有這個需求，那可以考慮它一下。

盒馬的10枚裝土雞蛋，因為是初生蛋，所以尺寸比較小，每枚均重40g，号稱日日鮮，生産日期相對有保障。不過實際吃下來，首先煮好有氣室，我覺得不是那麼飽滿，雞蛋黃比較寡淡，顔色偏白，個頭也小，明顯和50g吃起來有差異。雖然按斤算貴，但畢竟疊加上盒馬折扣不到1塊1枚，也号稱自己食初生土雞蛋，我自己感覺吃起來不怎麼樣，但如果看重這個概念，也不算貴。

來自蘇甯無敵券，有好幾家都宣稱自己是土雞蛋，溢流香和我老家我都買過，總體感覺五五開。

首先這些第三方店鋪我覺得談不上是品牌，包裝都是拿稻殼保護雞蛋，但其實容易碎，我買來碎過好多次。雞蛋物流普遍慢，新鮮度要打個折扣，雞蛋普遍偏小，沒有标稱重量，我認為均重在40g，實際雞蛋的個體差異比較大，蛋殼蛋黃顔色都不一緻，我認為它們是土雞蛋，但現在這種沒有無敵券的情況下，我不會再買。

來自家樂福的自有品牌，同樣來自蘇甯無敵券。

均重50g，标準新鮮度很不錯的洋雞蛋，均價1元1枚，如果想家樂福外賣買雞蛋，這款家味鮮算是實惠的一款雞蛋，個頭口，口感中規中矩，飽滿度也不錯。

來自蘇甯家樂福，無敵券購買，均價低于1元1枚，屬于家樂福雞蛋裡最便宜的。

均重為45g一枚，尺寸稍小，整體微帶蛋腥味，個人不是很推薦的一款雞蛋。

均價近3元一枚的朝一雞蛋，打着可生食的招牌，家樂福購買，蘇甯無敵券。

朝一雞蛋是上海産，每枚重60g，在電商雞蛋裡，尺寸真的很大，每個都非常新鮮飽滿，蛋黃有比較明顯的紅色調，是近期所有雞蛋裡讓我感覺最香的，雞蛋上面的标記使用了雕刻，而不是噴碼，顯得更為高級。我吃下來朝一雞蛋真的特别好吃，是讓我能感覺雞蛋和雞蛋間差異明顯的存在，在上海買朝一日期也新鮮，不過就是貴。

另外一家大名鼎鼎的高端雞蛋，盒馬購買，不打折均價為3.1元

蘭皇的雞蛋也是均重60g，比較大，稍小的型号為蘭妃。蘭皇雞蛋的新鮮度，飽滿度都值得認可，但是蛋黃會感覺小一些，不過同樣細密，吃起來沒有朝一家雞蛋的主觀感受那麼好，也沒有朝一蛋黃的紅調帶來的吸引力，我個人更喜歡朝一，蘭皇的價格也稍高，這個會在我心裡扣分。

黃天鵝也是定位中高端的雞蛋産品，價格比朝一和蘭皇稍低，不過每枚均重50g，所以不能說比前兩者便宜。

總體雞蛋的飽滿度和新鮮度很好，蛋黃并沒有像宣傳的那樣帶些紅色掉，蛋黃的味道也沒有朝一、蘭皇那麼濃郁，和其它低價的電商雞蛋差不多的感覺，個人比較不喜歡黃天鵝，我吃下來感覺它沒有達到它文案的那種級别，沒有突出感。

本次近期雞蛋總結，我個人比較推薦兩款；一是1号店的雞蛋，在推廣活動下，價廉物美，基本上比上海市場價格還低，但能把品牌雞蛋穩妥送進家門，新鮮度和品質都非常不錯。二是朝一雞蛋，個頭大，口味和其它雞蛋差異明顯，唯一讓我覺得吃起來更香的雞蛋，我個人不會去生食雞蛋，但朝一也宣稱可以生食。

在沒有無敵券、紅包的情況下，我不推薦網友們購買任何拼多多、淘寶、蘇甯、京東第三方賣家的土雞蛋，個頭小、容易碎、物流慢、新鮮度一般、品控不好，價格也不便宜，不如買穩定的品牌雞蛋。

在買過各種土雞蛋都吃不過來什麼好的情況下，我也歡迎網友們分享下，能在電商買的所謂真正土雞蛋，讓我去體驗一下。

蘇甯家的蘇鮮生和德青源A級，是我近期吃下來明顯比較差的，非常不推薦，如果網友們買這兩家買到品質不錯的，歡迎評論區告訴我，我有機會去試試。

本次關于我近期購買過的電商雞蛋，就分享到這裡了，感謝閱讀，期待下次的交流~

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