鹵鴨的做法及配料?主料:鴨850克 輔料:食鹽5克,料酒30毫升,紅曲粉1.2克,香菜20克,香蔥25克,八角3粒,桂皮7克,陳皮10克,生姜15克,老抽5毫升,白糖20克 ,下面我們就來聊聊關于鹵鴨的做法及配料?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:鴨850克。
輔料:食鹽5克,料酒30毫升,紅曲粉1.2克,香菜20克,香蔥25克,八角3粒,桂皮7克,陳皮10克,生姜15克,老抽5毫升,白糖20克。
首先将鴨清洗幹淨,然後倒入料酒,用料酒塗抹鴨子全身。
塗完料酒之後,繼續倒入适量的鹽,同樣塗抹鴨子全身。
将蔥、八角、姜、桂皮、橘子皮、香菜等調料準備好。
把香菜、香蔥打個結放入鴨肚子内,然後用針線縫合起來。
煮鍋放入清水,加入蔥段、姜片、桂皮、八角、紅曲粉、老抽、白糖混合,然後把鴨子放入。
大火燒開煮上10分鐘的樣子,改小火煮至鴨子熟透即可。
然後将煮熟的鴨子取出來放到盤裡即可。
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