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營養師教你如何選醋

生活更新时间:2024-12-02 07:02:41

營養師教你如何選醋?挑釀造按照目前國家的标準，醋可分為釀造食醋和配制食醋兩種釀造食醋是單獨或混合使用各種含澱粉、糖的物料或酒精，經微生物發孝釀制而成；配制食醋則以釀造食醋為本，與冰乙酸（即并醋酸）、食品添加劑等混合配制而成不管是那種醋，隻要符合國家标準，就是安全的，今天小編就來說說關于營養師教你如何選醋?下面更多詳細答案一起來看看吧!

營養師教你如何選醋

挑釀造

按照目前國家的标準，醋可分為釀造食醋和配制食醋兩種。釀造食醋是單獨或混合使用各種含澱粉、糖的物料或酒精，經微生物發孝釀制而成；配制食醋則以釀造食醋為本，與冰乙酸（即并醋酸）、食品添加劑等混合配制而成。不管是那種醋，隻要符合國家标準，就是安全的。

看總酸

一般來說配制食醋含量不得小于2.5克/100毫升，釀造食醋不得小于3.5克/100毫升，最好能達到你的克/100毫升。但酸度也不是越高越好，通過勾兌的方式也可以提高酸度。如果高于克/100毫升，很有可能是勾兌醋，購買時應謹慎。

看顔色

質量好的糯米釀造的一般顯琥珀色或紅棕色，大米釀造的會淺點，而高粱釀造的會深一點。質量不好的則發黑發暗。

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