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8寸愛心戚風

圖文更新时间:2024-12-03 20:04:17

8寸愛心戚風?可以喝到微醺當然也可以吃到微醺啦喜歡百利甜的味道，于是突發奇想的把它和戚風結合到了一起從開始到結束滿屋子的酒味，好香～口味也是好吃到爆哈哈吃了這個再開車不會被認為是酒駕吧愛酒也愛蛋糕的朋友們可以試試哦，下面我們就來聊聊關于8寸愛心戚風?接下來我們就一起去了解一下吧!

8寸愛心戚風

可以喝到微醺當然也可以吃到微醺啦！喜歡百利甜的味道，于是突發奇想的把它和戚風結合到了一起。從開始到結束滿屋子的酒味，好香～口味也是好吃到爆哈哈吃了這個再開車不會被認為是酒駕吧！愛酒也愛蛋糕的朋友們可以試試哦！

By o月小亮o

用料

雞蛋 3個

百利甜酒 30g

細砂糖 40g

水 5g

低粉 45g

可可粉 5g

檸檬汁少許

植物油 30g

做法步驟

1、蛋白蛋黃分離蛋白中加檸檬汁分三次加入糖打發至幹性發泡與濕性發泡之間的狀态（小彎鈎狀）打發好的蛋白霜應該是有光澤紋路明顯輕輕提起打蛋器呈現出小彎鈎狀

2、蛋黃中加油攪拌均勻加百利甜和水攪打至完全融合

3、篩入低筋面粉和可可粉翻拌至無幹粉狀态

4、取三分之一蛋白放入翻拌好的面糊中翻拌均勻

5、将翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均勻

6、倒入模具中稍稍震一下震出較大的氣泡

7、烤箱提前預熱 130度上下火20分鐘轉150度上下火25分鐘

8、取出後倒扣晾涼

9、徹底晾涼後脫模切塊

小貼士

所有的步驟都跟原味戚風一樣，這個和原味的區别就是把水或者牛奶替換成了酒。溫度時間根據自家烤箱調整。倒扣時我建議像圖中那樣用兩個東西支持不太建議用烤網倒扣。戚風的海綿體組織需要一個下拉的過程，用烤網會使烤好的海綿體回縮口感就不是很蓬松了。當然如果蛋糕本身沒有長出模具還是可以用烤網倒扣的。戚風的關鍵在于蛋白霜的打發和烘烤的溫度建議大家多試幾次就一定會成功

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