三伏天來襲·探訪
緻敬高溫下的奮鬥者
入伏後,青島進入了炎熱的高溫天氣,除了空調之外,冰塊也成為夏天熱銷的産品。進入酷暑天氣,海鮮冷鍊運輸用冰量增大,加上不少企業車間也使用冰塊降溫,制冰廠迎來了一年中銷售旺季。7月11日,早報記者探訪即墨區一家制冰廠發現,由于市場用量增大,制冰廠24小時不停運轉,日生産40多噸冰塊當天即銷售一空。據調查,随着高溫來臨,崂山、即墨、萊西等地的制冰産業開始增加産量,粗略統計,近期每天約有上千噸冰塊從郊區運入青島市區各大市場和酒店。
制冰廠日銷冰塊40噸
“這幾天氣溫太高了,冰塊用量猛增,沒辦法,隻好讓工人輪班24小時不停作業。 ”昨天下午,在即墨區萊青路上一家小型制冰廠中,3名工人互相配合,将每根重百斤的冰條從制冷箱中脫離後運進冷庫,等着用戶前來裝車。不一會,一輛海鮮冷鍊運輸車開來,工人将上百斤重的冰塊直接放進裝有海鮮的車廂中,以保持海鮮的新鮮度。
這家制冰廠的老闆告訴記者,工廠一天24小時不停制冰,差不多能出40多噸冰塊,當天就被預訂完了。記者了解到,這家制冰廠規模不大,這幾天基本上都是連軸轉,工人們将制出來的冰塊存進小型冰庫裡,等着用戶來取,這樣可以增加産量,滿足市場需求。
記者在萊西一家制冰廠看到,兩個面積分别為50多平方米的冷庫裡,上下好幾層密密麻麻擺滿了冰條。老闆介紹,由于高溫來臨,這幾天生産的冰塊基本上脫銷了,原來每天隻有1噸到2噸的生産量,現在每天至少增加到了10噸以上,工人三班倒不停地生産冰塊和冰條,還是不能滿足市場需求。
“越是高溫越是忙,每天銷售的冰塊量成倍增長。 ”制冰廠負責人曲先生介紹,制冰廠的淡旺季比較明顯,一般夏季高溫時需求量比較大,但是生産時間卻比較長,冬季需求量低一些。正是因為不同季節需求量差異大,他們不敢在旺季時增加生産線。因為大冰塊生産起來成本比較高,因此一些大企業需要的大冰塊就顯得很緊俏。
制冰工感受冰火兩重天
“盡管有厚厚衣服和手套的保護,但和冰塊接觸的時間長了,也會凍得手發抖。”昨天下午,正在幹活的制冰工人于師傅邊忙碌,邊對記者介紹着自己的工作。記者看到,和于師傅一起幹活的還有兩名工人,一名穿着厚厚的衣服呆在冰窖裡存放冰塊,一名在制冰車間負責脫離冰塊,于師傅則主要負責運送冰塊。隻見于師傅戴着手套,穿着臂袖和長褲,不停地在制冰車間和冰庫之間來回運送冰塊。
“我這工作需要不停地接觸冰塊,如果沒有手套,肉和冰會瞬間粘在一起。即使是有了手套的保護,接觸冰塊的時間長了,手也會凍得發抖。一邊手被凍得發抖,一邊全身熱得出汗,真是一種很特殊的體驗。 ”于師傅說。
記者注意到,于師傅所在的制冰車間屬于半敞開式,車間外的溫度已超過30℃,熱浪一陣陣襲來,雖然緊靠着冰塊作業,但仍難抵暑熱,再加上不停地搬動冰塊,汗珠在他的臉上滾動,他時不時地擦拭一把。冰塊被送進冰庫後,暫存在這裡幾個小時,當天就被人拉走送往市場、工廠等。于師傅搬運冰塊時運動量夠大,但接觸冰塊時仍然感覺到絲絲寒意直逼骨縫。
“不動起來就會很冷,動起來身上就冒汗,手卻冷得發抖。 ”于師傅說。這種忽冷忽熱的感覺很容易讓人感冒,一般人承受不了。于師傅有時候也在冷庫裡幹活,最讓他感覺難受的是從庫房走到外面的那一會兒,眼睛瞬間被白霧遮住,極為不舒服。而這種情況對制冰廠工人來說已經習慣了。
多數運往市場和酒店
“這些冰塊多數運到了海鮮市場和大酒店,有的大企業也需要大冰塊降溫。天越熱的時候,這些地方需要的冰塊就越多。 ”一家制冰廠負責人介紹,這些冰塊主要用在工廠車間降溫和海鮮産品保鮮兩方面。尤其是農貿市場、商超和酒店,為了保證魚蝦螃蟹等海鮮的新鮮,對冰塊的需求量比較大。即墨一家大型企業每天都要從制冰廠購買大量的冰塊,放在車間裡為工人降溫。記者了解到,青島的制冰廠一般都開設在城陽、崂山沙子口、即墨、萊西、平度等區域。
“這幾天的溫度太高了,冰塊的需求量也增加了好幾倍。上千斤海鮮運到南方,需要1000多斤冰塊,這樣才能保證新鮮度。”一名南方海鮮商客說。目前,青島多家制冰廠基本都處于滿負荷狀态。冰塊主要用在工廠工人降溫和産品保鮮兩方面。尤其是農貿市場、商超和酒店,為了保證魚蝦蟹新鮮,對冰塊的需求量比較大。
“一家中型酒店一般一天需要至少近1噸冰塊。上百斤重的冰塊運到酒店後,會被敲碎,然後覆蓋到需要保存的海鮮上面。 ”青島一家海鮮酒樓的陳經理介紹,每年一到高溫天氣,購買冰塊就成了頭等大事。市北區營口路海鮮市場的于老闆介紹,市場内商販的冰塊通過兩種方式進貨,一種是去城陽水産市場進海鮮時捎帶回來,一種是有人每天到市場内統一送冰。制冰廠一般都在郊區,最近市場上的冰塊需求量大了,冰塊的價格上漲了一些。
來源: 青島早報
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