紅豆馬蹄糕的做法竅門?材料:馬蹄粉500克,冰片糖650克,紅豆150克,清水400克(大約8飯碗水),接下來我們就來聊聊關于紅豆馬蹄糕的做法竅門?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
材料:馬蹄粉500克,冰片糖650克,紅豆150克,清水400克(大約8飯碗水)。
紅豆洗淨用清水浸3小時,用真空煲将水燒開,放入紅豆煮15分鐘,放回真空煲焖45分鐘。
用2.5一3碗水将馬蹄粉浸開,攪拌至粉粒完全溶化備用。
用餘下5碗水煮開放入冰片糖煮成糖水息火。
待糖水80度左右,把馬蹄粉漿慢慢倒入糖水中,邊倒邊攪拌至粉漿呈半透明糊狀。
把紅豆瀝幹水份,放入粉漿裡拌勻。
在蒸盤内刷上一層油,倒入粉漿,隔水蒸40分鐘(微波爐也可以加熱40分鐘)即可。
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