蘿蔔粄粘米粉的比例?主料:粘米粉300克、白蘿蔔600克、清水600克、臘腸2根、幹香菇10克;輔料:姜适量、鹽3克、白糖15克、色拉油适量 ,今天小編就來說說關于蘿蔔粄粘米粉的比例?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主料:粘米粉300克、白蘿蔔600克、清水600克、臘腸2根、幹香菇10克;輔料:姜适量、鹽3克、白糖15克、色拉油适量。
300克粉加入400克清水,攪拌均勻。白蘿蔔一根,去掉根部和頭部比較硬的部位,用擦絲器擦成細絲。蘿蔔絲的重量是600克。
香菇提前泡發。
臘腸切小粒,香菇擠幹水分,切成小塊,姜切成末。
炒鍋不放油,放入拉長煸出油脂,再下入姜末和香菇末翻炒一下。
加入蘿蔔絲翻炒。
加入鹽、白糖和120克水,煮一會至蘿蔔絲變軟。
倒入剛才拌好的蘿蔔糕糊。
關火後再用鏟子翻拌的更均勻一些。
繼續攪拌,使蘿蔔絲混合均勻,成為半熟的粘稠的糊狀。
把拌好的蘿蔔糕糊裝入學廚9寸深盤裡面,用刮刀刮平,分量剛剛好。
送入烤箱,選擇純正模式,蒸1個小時。
蘿蔔糕涼透之後,切成片狀。
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