味道還不錯，期待效果吧”，這是天貓上某消費者對某品牌白桦茸的購買評價，這款125克規格的長白山桦褐孔菌（又稱桦樹淚、白桦茸）售價145元。記者檢索發現，白桦茸500克規格的産品在天貓上的售價多在400～2000元之間不等。

據了解，白桦茸又稱桦褐孔菌，是斜生纖孔菌的菌核，俄羅斯民間稱恰卡（Chaga）/西伯利亞靈芝。白桦茸是一種寄生在白桦樹活立木上的一種藥用真菌。白桦茸主要産地在北緯40~45 度适宜白桦樹生存的寒溫地帶，分布歐洲的波蘭、芬蘭，俄羅斯西伯利亞、日本北海道及中國黑龍江和吉林等地。

我國的長白山、大興安嶺地區乃至湖北山區都有白桦茸分布。目前中國也有學者在研究和開發利用白桦茸。浙江地區的研究者進行過白桦茸的急性毒性和亞毒性試驗，沒有發現其毒性。

白桦茸在國内外的應用

我國東北民間用桦褐孔菌代茶飲。吉林農業大學的學者2007年在俄羅斯新西伯利亞考察結果證實，其應用方式以單一茶的形式或與其他食物配伍浸泡等作為補品，并且在當地的超市均能買到。

有關白桦茸在俄羅斯等國家自16世紀以來廣泛以茶的形式應用情況，在國内外學者發表的幾十篇論文中多有論及；在日本和韓國也有白桦茸的食用習慣。

生物學特性及資源

白桦茸的菌絲體極其耐寒，生存在木材中的菌絲體能耐極低溫，并且可以在砍伐後的枯木上生存六年之久。野生白桦茸隻能在活的桦樹上生長，多年後才具有藥用價值。它能吸取桦木的精髓，使樹木枯死而自身集各種營養并産生具有防病作用的次生代謝産物。

據了解，白桦茸的資源并不豐富，加之至今為止人工馴化栽培白桦茸尚未成功，所以白桦茸顯得珍貴。

包海鷹是吉林農業大學中藥材學院中藥學重點學科專家之一。她介紹，現代天然藥物化學研究表明，白桦茸主要含有多糖類、三萜類、倍半萜類、多酚類等化學成分。桦褐孔菌含有多種多糖類成分，多糖的主要單糖組成有阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖、岩藻糖、葡萄糖醛酸等；桦褐孔菌含有的大量三萜類成分，另含木質素衍生物、葉酸衍生物、生物堿類等。

20世紀70年代，蘇聯科學家在臨床試驗中，證實了西伯利亞地區居民服用的褐色白桦茸粉末具有較高的藥用和保健價值。

科學家從這種被當地人稱為恰卡的黑色菌中，提取到具有抗病毒、降血糖、活化免疫細胞作用的多糖類成分；另外含有豐富的抗慢性病、抗衰老的三萜類化合物、抗氧化多酚等多種成分。桦褐孔菌醇是白桦茸的主要抗腫瘤活性成分。

根據世界貿易組織關稅編碼，白桦茸被歸類為一種全無毒性的食用菌類植物。

白桦茸或可納入中藥體系

作為一種尚未被完全開發、尚未被世人所熟知的真菌品種。包海鷹正帶領課題組展開對白桦茸的藥理活性研究，拟将白桦茸納入中藥體系。

包海鷹介紹，2007年中國工程院李玉院士團隊承擔了國家外專局項目，指派團隊的包海鷹等5人，赴俄羅斯開展桦褐孔菌資源與民間應用調查，開始全面系統研究白桦茸。

他們發現，在俄羅斯，醫院将其納入治療藥品中。俄羅斯人有用其水煎液擦洗初生兒的習俗，因為它具有較強的抑制病原細菌和真菌的能力，如對白色念珠菌有極強的殺傷力。研究組模仿茯苓對白桦茸進行了在中醫藥理論指導下的健脾活性等相關研究，并确定其藥性為性平味淡，歸脾經、胃經、肝經。具有健脾利濕，養胃利肝等功效。

課題組研究的目的，是從中藥學角度，将白桦茸納入中醫藥體系中。

本文來源：中國中醫藥報6版

作者：李曉峰

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本文由智鴻生物整理編輯，轉載于：光明中醫

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