香烤鲫魚做法步驟?食材:鲫魚1條、黃酒1小杯、鹽适量、蔥150g、姜1小塊、花生油适量、香菜适量、海椒面适量、胡椒粉适量、孜然粉适量,接下來我們就來聊聊關于香烤鲫魚做法步驟?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
食材:
鲫魚1條、黃酒1小杯、鹽适量、蔥150g、姜1小塊、花生油适量、香菜适量、海椒面适量、胡椒粉适量、孜然粉适量。
做法:
(1)鲫魚一條後背破開,洗淨(黑膜去掉)
(2)加鹽、姜片、料酒腌制15分鐘,沖洗幹淨。
(3)滴幹水份,加入鹽、花椒面、海椒面、胡椒粉、孜然粉,用手抹勻正反充分混合。腌制2小時。
(4)炒鍋倒花生油(夠刷魚用就行),油熟後關小火,放入八角、姜片、蔥頭、蒜片、藤椒炒香,撈起所有佐料扔掉,将油倒入小碗備用。
(5)烤盤鋪上錫箔紙,在錫箔紙上刷一層剛才炒香的油,把腌好的鲫魚裡面朝下放在錫箔紙上,然後将魚身上刷一層炒香油。
(6)放入烤箱上下火200度,烤25分鐘,中途撒一點鹽、刷一次油。出爐擺盤。
(7)撒上蔥花和香菜,瞬間香味滿屋,開始享用吧。
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