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大米漿發酵後有什麼作用

生活更新时间:2024-12-04 17:39:57

大米漿發酵後有什麼作用?用來做米粉，米面，還可以做米糕，将大米浸泡充分，磨成米漿，并且加入酵母，發酵後，在蒸籠裡鋪上布，倒入米漿，蒸熟即可，下面我們就來說一說關于大米漿發酵後有什麼作用?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

大米漿發酵後有什麼作用

用來做米粉，米面，還可以做米糕，将大米浸泡充分，磨成米漿，并且加入酵母，發酵後，在蒸籠裡鋪上布，倒入米漿，蒸熟即可。

也可以把米漿倒入一個個小模子裡，稱作“杯子發糕”。

用來做成小吃，在湖北稱作“米發糕”，在海南稱為“膨脹粑”，它的制作方法是用米磨成漿後，加糖并經發酵後，上蒸籠蒸熟，即北方人叫的“發糕”。做成四川小吃。

以大米、黃豆磨漿加熟糯米，經發酵後摻白糖、豬油，蒸制而成。色澤淡黃，香甜爽口，多用于早點，熱食最佳。

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