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剛炖的排骨湯發酸怎麼回事

生活 更新时间:2024-07-27 19:53:19

剛炖的排骨湯發酸怎麼回事?正常剛炖好的排骨湯是不會有酸味的,如果排除了排骨湯放置過久導緻變質變酸的原因,那麼排骨湯發酸可能是因為以下情況:,今天小編就來聊一聊關于剛炖的排骨湯發酸怎麼回事?接下來我們就一起去研究一下吧!

剛炖的排骨湯發酸怎麼回事(新鮮排骨湯為什麼會發酸)1

剛炖的排骨湯發酸怎麼回事

正常剛炖好的排骨湯是不會有酸味的,如果排除了排骨湯放置過久導緻變質變酸的原因,那麼排骨湯發酸可能是因為以下情況:

加了過多的醋。有人認為在排骨湯裡放醋有助于排骨中的鈣質溶解到湯裡,其實這并沒有什麼效果。如果加的醋過多,還會導緻排骨湯變酸。

使用了硫磺熏過的藥材一起炖,導緻湯變酸。炖排骨湯的時候,有些地方會習慣加一些幹的藥材,例如淮山,黃芪,黨參等等,如果這些藥材是用硫磺熏過的,而用來炖湯前又沒有清洗幹淨和充分浸泡,就會導緻排骨湯發酸。

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