自己做拌湯文案?家鄉人習慣将晚餐稱呼喝湯除過清淡的主食、小菜，最是講究喝湯平常喝的有拌湯、糊湯（也叫稀面水）、米湯（大米稀飯）、粥湯（玉米粥、小米粥等）四類湯拌湯作為普通平常的一種吃食，打小，我就喜歡喝，接下來我們就來聊聊關于自己做拌湯文案?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

自己做拌湯文案

家鄉人習慣将晚餐稱呼喝湯。除過清淡的主食、小菜，最是講究喝湯。平常喝的有拌湯、糊湯（也叫稀面水）、米湯（大米稀飯）、粥湯（玉米粥、小米粥等）四類湯。拌湯作為普通平常的一種吃食，打小，我就喜歡喝。

對拌湯渴望和期待的時光，仿佛就發生在昨天。那時候，剛上初中，學校在别的村子裡，早出晚歸，中午帶些冷馍馍充饑。十三四歲正是不知道飽的年齡，下午放學時，早已是饑腸辘辘。三步并作兩步，甚至是一路小跑，急急忙忙往家趕。

進門後直奔廚房，娘已做好了飯等我，拌湯的氣息從木鍋蓋的縫隙裡鑽出來，感覺香極了。娘揭開鍋蓋，取出蒸籠，從鍋底盛上碗上拌湯。乘這功夫，我已抓了熱氣騰騰的馍馍，就了小菜開吃，末了，喝下色香味俱全的拌湯，過瘾又舒服。

拌湯的做法其實很簡單，一竈一鍋一碗即可。娘先取半碗白麥面，放一點點鹽，舀半碗水往面粉裡滴，一邊滴一邊用手把面粉朝一個方向攪拌，直到面粉滾成一個一個黃豆粒大小的疙瘩絮絮，再也看不到生面粉的時候，把面疙瘩放在竈台上。

娘順手洗幾根小蔥或蒜苗，切成小段，竈膛裡開始生火，鍋裡倒上菜籽油，燒開，放入小蔥、蒜苗炒出香味，舀半瓢涼水，倒進鍋裡，繼續燒。一會兒水開始從鍋底往上翻冒小氣泡，娘把準備好的青菜用手撕碎，扔進鍋裡滾幾滾，開始往裡下面疙瘩絮絮。

下面疙瘩絮絮，要用筷子慢慢往鍋裡翻卷浪花的地方撥，撥的速度快了，或者一個疏忽撥到靜水裡，疙瘩絮絮容易粘在一起。疙瘩太大，難熟又不容易入味；太小了，又容易熬成糊糊。做一鍋顆粒均勻、稀稠正好的拌湯，也是一門技術活呢。

等面疙瘩絮絮煮熟，再倒上點鹽、五香粉、醬油和醋，淋點香油，利用竈膛柴火還未燃盡的餘溫，再炖一會兒，讓各種食材和滋味充分溶解。頓時，撲鼻的香味時就從冒着熱氣的鍋裡彌漫開來。吃一碗，渾身舒坦，意猶未盡。吃兩碗，大汗淋漓，唇齒留香。

現在我的妻子做拌湯手藝也很出色，孩子們也喜歡吃。隻是拌湯的做法加了些精緻與細節。燒開的水裡，放進扁豆、紅豆、花生煮熟，再按程序做拌湯。扁豆味甘、性平，歸胃經，氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合。有健脾、和中、益氣、化濕、消暑之功效。

另取炒勺，倒油，用韭苔或小蔥、蒜苗與西紅柿、紅蘿蔔絲混炒，熟後，與煮好的拌湯混合，再慢慢倒進幾顆雞蛋攪勻的蛋汁，輕攪，黃黃的蛋花，混合白的面疙瘩絮絮，綠的菜，紅的菜，翻滾着飄上來，具有現代氣息的新式拌湯也就做好了。

扁豆拌湯現在成了全家人共同的愛好。老老少少圍在一起，你一碗，他一碗，津津有味地品嘗，成了我生命裡親切而生動的溫馨場景。

投稿：馬科平

筆名：周塬風

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