剁椒豬肉馄饨?豬肉垛成肉糜,加入雞蛋,鹽,胡椒粉拌均,蝦仁洗淨切成小丁,我來為大家講解一下關于剁椒豬肉馄饨?跟着小編一起來看一看吧!
豬肉垛成肉糜,加入雞蛋,鹽,胡椒粉拌均,蝦仁洗淨切成小丁。
拌好的肉糜裡加入蝦仁,香蔥末,再加入适量清水,用筷子把肉往一個方向使勁攪拌,直到肉糜吸收掉所有水分,并有發泡的感覺,取一張抄手皮放入适量的肉餡。
對折成一個三角形,三角形的一頭用筷子摸上點水或者就用弄肉餡的筷子一抹就行,輕微沾濕即可,兩個角對折過來,一捏就好了,因為其中有一個角沾濕了,所以很容易捏在一起。
按同一個方法包好所有的抄手(一次可以多包點,吃不完放冷凍室,随吃随取)。
鍋裡燒開水,水開後下入包好的抄手,煮到抄手漂浮在水上,在煮一分鐘就可以撈出裝入紫菜湯碗裡,不要煮太久,馄饨皮薄,煮久就不好吃了,吃的時候舀上一勺剁椒醬。
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