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鮮花月餅的制作方法

生活更新时间:2024-12-05 08:08:30

鮮花月餅的制作方法?水油皮的做法：低筋面粉120g.豬油35g.白砂糖8g倒進碗裡，将水加熱到85.c.全部倒入面粉，我來為大家科普一下關于鮮花月餅的制作方法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

鮮花月餅的制作方法

水油皮的做法：低筋面粉120g.豬油35g.白砂糖8g倒進碗裡，将水加熱到85.c.全部倒入面粉

面粉和水快速攪拌成雪花狀疙瘩，将它揉成光滑的面團。

油酥的做法：将低筋面粉70g和豬油35g揉成光滑的團。

将水油皮，油酥團分成10份，揉成圓形。制作中油皮面團用濕布或保鮮膜蓋住以防幹燥。

取一個水油面團壓扁擀圓，油酥團放中央包起來收口捏緊。

将面團收口朝上，光滑一面朝下放案闆下壓扁。用擀面杖擀成長橢圓形。自上而下卷起來。

卷好面團，再一次用手掌壓扁，第二次用擀面杖擀開，光滑一面朝下。

卷成卷，靜置15分鐘，表面蓋濕布。

将鮮花瓣與适量熟面粉，豬油，蜂蜜與糖拌勻。

将靜置好的酥皮面團壓扁，擀成中厚四邊薄的圓形面片，放入餡收口捏緊，表面可撒芝麻。

包好後收口朝下，靜置15分鐘，輕壓面團成扁圓形，預熱烤箱上下火190至200度，中層，烤25分鐘，烤到表面金黃，酥皮全鼓起來即可。

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