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生活中關于飲食的小竅門

生活更新时间:2025-01-23 03:18:59

生活中關于飲食的小竅門?燒魚塊時，先裹一層薄薄的澱粉再炸，魚塊不容易碎切好的肉，放一點澱粉或蛋清和鹽腌一下，炒完滑嫩不容易柴，我來為大家科普一下關于生活中關于飲食的小竅門?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

生活中關于飲食的小竅門

燒魚塊時，先裹一層薄薄的澱粉再炸，魚塊不容易碎。切好的肉，放一點澱粉或蛋清和鹽腌一下，炒完滑嫩不容易柴。

清炖魚要用冷水，這樣魚湯才會沒有腥味。但必須一次放足水，如果中途加水，會減少原來的鮮味。

烹饪完魚後，手上仍殘留有魚腥味，不妨在手上擠點牙膏搓洗，魚腥味便能立即消除。

蒸魚或蒸肉時，待蒸鍋的水開了以後再上屜。這樣，魚或肉外部突然遇到高溫蒸汽而立即收縮，内部鮮汁不外流，熟後味道鮮美，有光澤。

把蝦仁放在碗裡，加一點鹽、食用堿粉/小蘇打，用手抓一會兒用清水洗幹淨，能得到一盤水晶蝦仁。加食用堿粉或者小蘇打能把蝦仁漂得更通透。

炒黃瓜、莴筍等蔬菜，洗淨切好後，先撒點鹽拌一下，腌幾分鐘，控去水分後再炒，可以保持蔬菜的脆嫩。

炒菠菜時千萬别加蓋。

熬粥時容易撲鍋，隻要往鍋裡加 5~6 滴油，就能避免。

雞蛋放在冰箱中可以延長存放時間，不過要注意的是一定要大頭朝上放置。因為蛋黃較輕，長時間放置會浮到上面，如果大頭朝下，蛋黃就會碰到蛋殼，容易散黃或變臭；而大頭朝上，上方的氣室會将蛋黃和蛋殼隔開，更易保存。

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