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豬肝和什麼不能一起吃

生活 更新时间:2024-08-17 21:05:35

豬肝和什麼不能一起吃?不宜和維生素C同食維生素C易被氧化破壞,尤其是遇到某些微量元素時氧化更為迅速豬肝中銅元素含量較高,它可與維生素C結合,使維生素C失去原來的功能,因此,食豬肝不能同時服用維生素C,下面我們就來聊聊關于豬肝和什麼不能一起吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

豬肝和什麼不能一起吃(豬肝和什麼相克)1

豬肝和什麼不能一起吃

不宜和維生素C同食。維生素C易被氧化破壞,尤其是遇到某些微量元素時氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高,它可與維生素C結合,使維生素C失去原來的功能,因此,食豬肝不能同時服用維生素C。

豬肝忌與魚肉、雀肉、荞麥、菜花、黃豆、豆腐、鹌鹑肉、野雞同食。

豬肝不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食。

吃豬肝時不能服用酶制劑藥類。常見的酶制劑有胃蛋白酶、胰酶、澱粉酶、多酶片等,豬肝中的銅可與酶蛋白質、氨基酸分子的酸性基因形成沉澱物,影響藥效。

豬肝不能與山藥同吃。山藥富維生素c,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素c遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養價值。故食豬肝後,不宜食山藥。

豬肝不宜與鉚魚同食。鉚魚中含多種牛物活性物質,和豬肝同食,可降低豬肝的營養價值,并容易導緻腹痛、腹瀉。

豬肝不能與麻雀肉同吃,否則會引發消化不良。辣椒就是其中的一種。豬肝中的銅、鐵極容易是辣椒中的維生素C氧化,降低營養價值。

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