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漿面的家常做法

生活 更新时间:2024-12-01 14:29:13

漿面的家常做法(漿面條的家常做法)1

準備材料:姜蒜,雞蛋,芹菜,鹽,雞精,味精,花生碎,芝麻鹽,雜糧面條,黃豆,醋,面粉

步驟一:兩個雞蛋打開倒入碗裡醋攪拌一下,加入面粉繼續攪拌,成稀糊狀。發酵半小時。

漿面的家常做法(漿面條的家常做法)2

步驟二:芹菜切丁,芹菜葉洗幹淨備用,黃豆用清水泡一下,泡軟為止。

漿面的家常做法(漿面條的家常做法)3

漿面的家常做法(漿面條的家常做法)4

步驟三:起鍋燒油,油溫4成下入姜蒜炒香,下入黃豆和芹菜,炒至8份熟放鹽十三香生抽調味

漿面的家常做法(漿面條的家常做法)5

步驟四:倒入鍋中熱水,燒開後下入雜糧面條,大火2分鐘,下入蔥花,生抽,香油,倒入發酵好的漿倒入鍋中。

漿面的家常做法(漿面條的家常做法)6

步驟五:下入芹菜葉,花生碎,芝麻鹽。完活

關于漿面條的來曆,曾經有這種說法:當年,劉秀被王莽追殺,走投無路、饑寒交迫,見到一個漿房就進去想找點吃的。可房裡沒有人,也沒有食物,隻有幾把幹面條,缸子裡還有綠豆磨的漿水,但是已經放酸了。他也顧不了許多,就舀了幾瓢酸漿,把現有的幹面條和菜葉、幹豆統統都放到鍋裡煮。面條煮熟了,當他打開鍋蓋就聞到了泛着淡淡酸氣的面條,于是他就狼吞虎咽的全部吃完了,以至于當了皇帝還總想着當年的漿面條,所以禦宴中就有了漿面條這道菜,流傳至今。

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