牛腩炖多久才會爛?牛腩大概炖1到1.5個小時才能炖爛,在這個過程中需要注意不能太早時間去放鹽,否則很容易會讓牛腩的肉質收縮,還無法煮爛,下面我們就來聊聊關于牛腩炖多久才會爛?接下來我們就一起去了解一下吧!
牛腩大概炖1到1.5個小時才能炖爛,在這個過程中需要注意不能太早時間去放鹽,否則很容易會讓牛腩的肉質收縮,還無法煮爛。
其次要有足夠的火候,如果選擇普通的砂鍋,至少要一個小時以上,即便選擇高壓鍋,也至少要超過40分鐘。
另外就是要把整個的牛腩放在鍋裡面去炖,切記不要切開了,如果牛腩焯水之後直接切開,很容易讓肉汁流失,并且肌肉纖維也無法更好伸展開來,導緻口感不是很理想。
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