上海正宗小馄饨餡的做法大全-tft每日頭條

上海正宗小馄饨餡的做法大全

生活更新时间:2024-11-22 14:35:33

喜歡上海小馄饨，滑爽的皮，包着一顆小肉丸，特調的湯，鮮美可口，涼爽的秋天，吃一碗熱騰騰的小肉馄饨，特别舒服。

上海正宗小馄饨餡的做法大全（教你怎麼包小馄饨）1

下面作者介紹正宗的上海馄饨的包法與馄饨餡的詳細加工過程。

食材：

高筋粉160克、玉米澱粉40克、水100克、豬肉餡200克、姜三片、小蔥一把、胡蘿蔔适量、香菇幾個、雞蛋一個、醬油适量、鹽、花椒粉、胡椒粉、香油、蚝油各需少許、小蝦米一把、玉米油20克、

做法：

1、準備好高筋粉和澱粉

上海正宗小馄饨餡的做法大全（教你怎麼包小馄饨）2

2、加水揉成光滑的面團，裝到保鮮袋裡，醒着

上海正宗小馄饨餡的做法大全（教你怎麼包小馄饨）3

3、肉餡洗淨瀝幹水分，加入醬油、鹽、胡椒粉、花椒粉，順一個方向攪，打上勁

上海正宗小馄饨餡的做法大全（教你怎麼包小馄饨）4

4、蔥姜洗淨，胡蘿蔔去皮洗淨，香菇洗淨瀝水備用

上海正宗小馄饨餡的做法大全（教你怎麼包小馄饨）5

5、洗好瀝幹水分的小蝦米，加入肉餡拌勻

上海正宗小馄饨餡的做法大全（教你怎麼包小馄饨）6

6、蔥姜、胡蘿蔔、香菇切碎

上海正宗小馄饨餡的做法大全（教你怎麼包小馄饨）7

7、肉餡加入雞蛋，順一個方向攪，打上勁

上海正宗小馄饨餡的做法大全（教你怎麼包小馄饨）8

8、加蔥姜末，順着剛才方向攪勻

上海正宗小馄饨餡的做法大全（教你怎麼包小馄饨）9

9、加入胡蘿蔔和香菇丁攪勻

上海正宗小馄饨餡的做法大全（教你怎麼包小馄饨）10

10、加入玉米油和香油，再加入少量鹽和蚝油順同一方向攪勻，餡料拌好了

上海正宗小馄饨餡的做法大全（教你怎麼包小馄饨）11

11、面闆上撒點澱粉，把醒好的面團擀開成薄片，作者用壓面機壓的，盡量薄一點

上海正宗小馄饨餡的做法大全（教你怎麼包小馄饨）12

12、切四方塊，面皮可以透出面闆的紋路哦

上海正宗小馄饨餡的做法大全（教你怎麼包小馄饨）13

13、包入肉餡，捏緊

上海正宗小馄饨餡的做法大全（教你怎麼包小馄饨）14

14、燒一鍋湯，香菇、蔥末、小蝦米，加一點榨菜末，少量醬油，湯開下入馄饨，煮到馄饨飄起，略滾幾分鐘即可出鍋。撒上香菜末，一碗小馄饨就做好了。

上海正宗小馄饨餡的做法大全（教你怎麼包小馄饨）15

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