純牛奶怎麼喝才有營養價值?牛奶是好東西：給人類提供所需的營養，那是功不可沒因此美國推薦成人及9歲以上的孩子每日飲食中要有3份乳制品，每份乳制品為8盎司（英文代号是OZ），換算為咱們常用的毫升就是237毫升左右乳制品在我們的觀念裡是：孩子喝了可以長高個，成人喝牛奶可以補鈣、達到預防骨質疏松的作用等等，但是事實是不是這樣的呢？，我來為大家科普一下關于純牛奶怎麼喝才有營養價值?以下内容希望對你有幫助!

純牛奶怎麼喝才有營養價值

牛奶是好東西：給人類提供所需的營養，那是功不可沒。因此美國推薦成人及9歲以上的孩子每日飲食中要有3份乳制品，每份乳制品為8盎司（英文代号是OZ），換算為咱們常用的毫升就是237毫升左右。乳制品在我們的觀念裡是：孩子喝了可以長高個，成人喝牛奶可以補鈣、達到預防骨質疏松的作用等等，但是事實是不是這樣的呢？

問題一：喝牛奶孩子可以長高個嗎？

答案：可以。

如果母乳不足或是其他一些原因不能母乳喂養，這時牛奶就超級重要了，特别是對于1歲以前的嬰幼兒來說是相當重要的口糧。牛乳喂養的寶寶個子長得很快，這點是肯定的。一方面寶寶采用牛乳喂養，牛乳的數量常常是不同程度超過了身體生長發育所需要的量，也就是常常是過量的給寶寶提供了營養，且存在一些特殊的氨基酸、激素及其他未知原因。比如，牛乳中有很多支鍊氨基酸，如亮氨酸、異亮氨酸、缬氨酸，這些都是構成優質蛋白質的主要物質。人體攝入這些氨基酸會增加血中胰島素樣生長因子-1的水平，這就發揮了促生長作用。其中亮氨酸還會激活人體的雷帕黴素靶蛋白（英文代号為mTOR）通路，會促進細胞增殖而減少細胞凋亡，最終結果就出現了加速生長和成年後高的身高水平。

問題二：喝牛奶可以補鈣、預防骨折嗎？

答案：不一定。

通常的觀點認為乳制品可以滿足人體鈣的需求，對骨骼健康有利，所以多多益善。但是目前卻發現大量攝入乳制品和鈣，骨折的發生風險卻有增加趨勢，這裡的大量攝入是指的每天攝入乳制品超過3份以上，也就是24盎司或711毫升以上。

此外鈣的吸收與每日吃進去的鈣的多少也是有關系的，如果飲食中鈣攝入減少，身體對鈣的吸收會明顯增加，如果飲食中鈣攝入過多，身體對鈣的吸收會大大減少，說直白點，也就是超過一定限度身體也吸收不了，浪費了不說，可能還會帶來不好的問題。因此，每日乳制品攝入不要超過3份，即24盎司或711毫升。

問題三：喝牛奶可以減重嗎？

答案：作用不明顯。

以前認為乳制品對于體重控制有益，但目前發現食用全脂牛奶、脫脂牛奶、奶酪對體重影響并不明顯，喝酸奶有小小的減重作用。酸奶經過發酵，還有多種益生菌，可以通過調節胃腸菌群，從而有一定的預防肥胖以及有其他健康方面的受益。但是吃的量還是很重要，如果吃得多，能量攝入過量一樣會出現體重增加。

問題四：喝牛奶可以預防糖尿病嗎？

答案：有一定的作用。

現有數據提示喝牛奶能夠小小地減低2型糖尿病的發生風險，多喝牛奶，隻要不存在乳糖不耐受的情況，至少不會增加2型糖尿病的發生危險。現有數據同時也顯示喝牛奶也不會增加1型糖尿病的發生危險。

問題五：喝牛奶與腫瘤有啥關系？

答案：與乳腺癌、子宮内膜癌、前列腺癌有一定關系。

乳制品的攝入，會增高胰島素樣生長因子-1（英文代号是IGF-1），這是增加乳腺癌、前列腺癌風險的可能原因，特别是與侵襲性、惡性度高的前列腺癌相關。乳制品與子宮内膜癌有一定聯系，特别是對于絕經後沒有接受激素補充治療的女性而言。但是大家也不需要因此拒絕乳制品，因為隻要不過量還是好處多多，受益多多。未成年孩子攝入乳制品與今後腫瘤發生無明顯關聯。

問題六：全脂奶、脫脂奶、有機奶哪個更好？

答案：不強調脫脂奶，更推薦全脂奶，有機奶沒有特别的優勢。

全脂和脫脂牛奶都沒有顯示與心血管疾病及中風有相關性，二者在心血管疾病問題上也沒有明顯差别。對于青少年來說，低脂牛奶不作為推薦，全脂奶和酸奶會更好。有機奶，不使用藥物來增加奶的産量，沒有農藥、抗生素殘留，其中n-3不飽和脂肪酸、β胡蘿蔔素會比一般牛奶略高一些，但其他方面有機奶并沒有特别的優勢。

主要參考文獻：

Willett WC, Ludwig DS.Milk and Health［J］.N Engl J Med. 2020,382(7):644-654.

廈門弘愛醫院，田建卿 醫學博士 副主任醫師 著有《不該隻有醫生知道：必須說的糖尿病》《内分泌那些事兒》

出診時間：廈門弘愛醫院 周一、周三上午，門診2樓内分泌門診，周四上午門診三樓妊娠内分泌門診

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!