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涼皮和面筋的制作方法

生活更新时间:2025-01-25 21:57:09

涼皮和面筋的制作方法?食材：高筋面粉500g、油适量、鹽适量、香菜适量、辣椒油适量、蒜末适量，我來為大家科普一下關于涼皮和面筋的制作方法?以下内容希望對你有幫助!

涼皮和面筋的制作方法

食材：高筋面粉500g、油适量、鹽适量、香菜适量、辣椒油适量、蒜末适量。

高筋面粉，把面活光滑，醒10分鐘。

放入清水開始洗面。

用手慢慢抓揉。

剩下的白漿到入一個大盆子裡，保留。

反複數次，一直洗到面團成面筋，洗不出白漿為止，這個就是面筋。

把面筋放入盤子，中間弄個小洞，冷水入蒸鍋。上來氣蒸15分鐘，中途不要掀開蓋子即可，面筋涼皮就做好了。

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