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鍋巴能吃嗎

生活更新时间:2024-11-29 15:42:22

鍋巴能吃嗎?鍋巴能吃鍋巴就是做米飯的時候緊貼着鍋結焦成塊狀的一層飯粒主要原料有大米、小米、黃豆、玉米粉等有厚腸胃，助消化的食用功效，但是脾胃虛弱的人和有慢性胃炎、不思飲食的人不可以吃，我來為大家講解一下關于鍋巴能吃嗎?跟着小編一起來看一看吧!

鍋巴能吃嗎

鍋巴能吃。鍋巴就是做米飯的時候緊貼着鍋結焦成塊狀的一層飯粒。主要原料有大米、小米、黃豆、玉米粉等。有厚腸胃，助消化的食用功效，但是脾胃虛弱的人和有慢性胃炎、不思飲食的人不可以吃。

鍋巴的起源是在安徽。《北京晚報》在1994年6月4日曾載李知文先生《“鍋巴”考源》一文，認為鍋巴本作鍋粑，原是帶有地方色彩的安徽話中的一個詞。桐城派晚期文學大家姚永樸所著的《舊聞随筆》可證，其中所記汪志伊的嘉言懿行———《汪家門制軍》，有這樣一段記述：太湖李木山（長森）與公（指汪志伊）同時居官，并有廉名，時人稱為汪白菜、李鍋粑。鍋粑，皖語，謂鍋底焦飯也。

從這裡可以知道，現代漢語的鍋巴是由皖語中的鍋粑演化而來的；巴并非粑的簡化字，如糌粑并未簡化為糌巴。我們在品嘗着酥脆松香鍋巴的同時，考其淵源，也可看出安徽人對民族食品和詞庫的小小貢獻。

鍋巴現在不隻是指做米飯時候鍋底的焦飯，現在還做成了零食。現在鍋巴的原料可以是大米也可以是小米、糯米，不同的原料吃起來的口感不一樣，嚼勁也不一樣。現在的鍋巴還添加了芝麻、蛋黃等做成各種口味的供消費者選擇。

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