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生菜相信大家平時都有吃過，它含有養含量豐富，含有大量β胡蘿蔔素、抗氧化物、維生素B1、B6 、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。加強蛋白質和脂肪的消化與吸收，改善腸胃的血液循環。

生菜的做法多的兩隻手都數不過來，天氣冷了大家都喜歡用來打火鍋，今天我要和大家分享其中一種我最愛吃的做法“蚝油生菜”。這道菜看似簡單，但是想要做的好吃，還是需要掌握一定的技巧的，接下來就看看我是怎麼做的吧。

【蚝油生菜】

【食材】：生菜

【配料】：大蒜，

【調料】：蚝油，生抽，白砂糖，澱粉，鹽

— —【開始制作】— —

①：首先再生菜的根部切一刀，然後多清洗幾遍再瀝幹水分備用。（生菜再根部切一刀就散開了，這樣可以更好的清洗，能夠把裡面的灰塵都洗去，生菜中的維生素E、胡蘿蔔素等，能保護眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛幹澀與疲勞。）

②：做這道蚝油生菜需要的調料也很簡單，隻需要幾粒大蒜剁成蒜末即可，如果喜歡吃辣的朋友，可以切一點小米椒加進來。（生菜中含有幹擾素誘生劑，可以刺激人體正常細胞産生幹擾素，抵抗病毒，提高人體的免疫力。）

③：接下來我們調一個料汁，空碗裡加入兩勺蚝油，一勺生抽，一勺白砂糖，一點澱粉水攪拌均勻備用。（澱粉水就是用澱粉和水的攪拌混合，根據自己的喜好調節料汁的濃度，如果不喜歡太濃少放澱粉少放即可）

④：鍋裡把水燒開放入一勺鹽和一點食用油攪勻，然後放入生菜快速焯水20秒立即撈出來瀝幹水分擺盤，生菜焯水時間一定要掌控好，不然焯水太久影響口感不夠脆爽。（生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質，它對癌細胞有明顯的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統癌症方面，效果顯著。）

⑤：淨鍋熱油放入蒜末用小火炒香，接着倒入調好的料汁，翻勻後煮至冒泡，最後再淋到生菜上即可。（生菜中的膳食纖維等營養物質含量很高，常食有消除多餘脂肪的作用，所以生菜又有減肥生菜的美譽。）

這樣一道“蚝油生菜”就做好了，香脆爽口，鮮香入味，超級下飯，用料簡單，經濟實惠，香氣撲鼻非常的搶手，大人小孩都愛吃，我家每次做一大盤都不夠吃，這個做法也簡單快捷，喜歡就收藏起來試試吧。

【小提示】
新手學做飯的時候可以看完教程之後，把所有的食材和配料都準備好，處理好再上鍋制作，這樣再做的時候就不會手忙腳亂了。

【結語】
我是胖叔的美食，一個愛做飯的30歲小叔，如果你看完本文有幫助或覺得喜歡，記得點擊紅色＋号關注我，我每天都會為你更新美食知識和技巧，我的主頁也有視頻版教程，如果你對美食有什麼建議都可以在評論區留言和我互動，再次感謝大家的觀看！

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