竹筍幹湯可以加什麼?可以加個老鴨,會使做出來的竹筍幹湯口感更加鮮美,我來為大家科普一下關于竹筍幹湯可以加什麼?以下内容希望對你有幫助!
可以加個老鴨,會使做出來的竹筍幹湯口感更加鮮美。
筍幹要用溫水泡發直至泡軟然後瀝幹水份,切記一定要用溫水,這樣才能使筍幹更好的泡軟,瀝幹水份可以使做出來的竹筍幹湯口味更加美味。
老鴨要下沸水煮三分鐘,以去除血水,要過涼水,這樣做出來鴨肉才能細嫩不柴。
老鴨要冷水下鍋大火燒開,加的冷水要是老鴨的三倍量,水太多或太少,做出來口感都不好。
老鴨煮開後再加筍幹,轉小火煮三個半小時,蓋蓋焖半小時,加料酒和姜片可以調味,使其口感更好。隻有經過蓋蓋焖這一步驟做出來的竹筍幹湯才更加入味,口感才更加美味。
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