在國外的農場總能看到這樣一幕，一隻牛的身上開着一個洞，洞的四周還用橡膠密封好，在牛進食的時候有個人會将手伸進去掏出一堆糊狀物出來。

整個畫面看起來十分恐怖，但牛卻一點反應都沒有，像隻沒事兒牛一樣繼續吃。難道它不會痛嗎？

這個看起來很殘忍的方法實際上是一種科學養牛的手段，通過檢測知道牛的進食情況，從而更好的安排牛的飲食。如果牛生病，就能通過這個洞對它進行治療。

那麼問題來了，牛是有多神奇，才需要人類專門給打個洞看肚子裡面？這個洞又是怎麼打的？這個洞對于牛來說是好事還是壞事？

奔跑中的牛

牛是人類十分熟悉的一種動物，也是人類最早馴化的動物之一，早在一萬多年前，我們的祖先就馴化了現代牛的祖先原牛。在後來的曆史中，牛為人類的發展做出了巨大貢獻。

在缺少電力機械的年代，牛是主要的動力輸出，農耕文明裡牛的地位非常高，在古代不可任意宰殺耕牛，而遊牧文明裡，牛是重要的食物來源。

所以在各國的文化裡，都有其自己獨特的牛文化，中國的十二生肖裡有牛，印度的牛是神牛，西班牙有專門為牛設立的奔牛節等等。

即使現在科學手段在進步，牛不再享有原來崇高的地位，可人類與牛長達上萬年的羁絆無法割舍，這也使得現在許多人養牛也要監控牛的健康，身體上打洞就是一種方法。

給牛身上開洞是為了保護牛

為何要在牛身上開洞？因為牛的胃部結構實在是太過複雜，一旦出現問題沒辦法從外部治療，隻能借助這個洞直達内部。

牛有四個胃，根據草料進入的順序分别是：瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃。記不住也沒關系，記住這是毛肚、金錢肚、牛百葉、牛肚就可以了。

這四個胃裡，最後的皺胃才類似于我們單胃動物的胃，也是牛自身原本就有的胃，其他三個胃都是食道膨脹起來的腔室。

這四個胃内含豐富的褶皺，裡面還有大量的菌群幫助消化，那麼牛為何要長出四個胃呢？這就不得不說牛奇怪的進食方式。

牛有好幾個胃

牛的進食方式聽起來有點惡心，首先就是把草料囫囵地吞下，不用細細咀嚼，粗糙的草料會進入第一個胃——瘤胃，這是牛最大的一個胃。

瘤胃裡的菌群可以分解纖維素，瘤胃上皮可以吸收草裡面的氮磷鉀，同時草料在瘤胃裡發酵，變得松軟。這個時候再來看第二個胃——網胃，它的作用主要是過濾不小心吃進來的重物。

比如釘子那些，這些雜物會被儲存在網胃裡。草在第一個瘤胃裡停留的時間最長，在這過程中，牛要把已經發酵過的草料嘔出來再次咀嚼。

反刍

直到充分嚼爛了才進入第三個胃——瓣胃，瓣胃負責吸收這些食物的水分。前三個胃沒有粘膜，不分泌胃液，隻是起儲存發酵粗略吸收，所有的收尾工作要在最後一個皺胃中進行。

皺胃中的胃粘膜可以吸收營養物，至此，草在牛的胃裡完成了自己的旅途，之後就是進入腸道。我們總是看見牛在休息的時候嘴裡不停地嚼東西，放眼一看它周圍也沒有草，其實它這個時候就是在咀嚼之前吃過的草。

這種把吃過的又嘔出來進一步吃掉的進食方式叫反刍。由于牛體型較大，一次吃下的草太多，反刍一般會進行好幾個小時。關于牛的祖先如何進化出反刍這樣的消化系統，科學家們至今也沒有找到合理的解釋。

反刍

牛的生活十分依賴這四個胃，隻要有一個胃出現病變，那麼它的就會生病死亡。牛最常見的病症是脹氣。因為牛吃草吃得很快，大量的草堆積在瘤胃裡。

瘤胃的容積有100到300升，裡面有豐富的菌群，可以分解纖維素。許多人都以為草是一種很柔軟的植物，其實并不是，草富含硬質二氧化矽晶體。

又因為生長得低矮常常混雜着泥沙，植食動物在進食草以後，就必須要花長時間去咀嚼，要麼得有一副好牙，要麼就得有一副好胃。

養殖牛

牛的牙齒并不适合長期咀嚼硬質的草，于是就得完全依靠胃将草發酵變軟再反刍咀嚼。在發酵過程中會産生氣體，如果氣體混合着草料的體積超過了牛瘤胃的容納限度，牛就會開始脹氣，表現為肚子圓滾滾的。

而瘤胃和網胃是通的，氣體還會竄到隔壁的胃裡，影響其他胃工作。引起牛脹氣的原因有很多，菌群失調、飲食不合理、吃太多易發酵的食物如豆子、吃發黴的草料等等。

為了能方便觀察牛的消化，了解牛的健康，一些獸醫會在治療牛脹氣的時候，在牛肚子上打個洞，判斷引起它脹氣的原因。在這個過程中收獸醫發現，牛在開了洞之後，哪怕還沒有将洞縫合上也并不影響牛的正常進食與反刍。

它還可以正常站立。于是有些獸醫幹脆就不給牛縫合傷口，而是安裝上瘘管，這樣傷口就不會愈合。有了這個洞，獸醫可随時觀察牛的内部，這些開了洞的牛壽命并沒有受到什麼影響。

介紹為什麼要給牛開洞

這個洞說白了就是一個外科手術，那麼麻醉是肯定要的，由于這個手術過程中牛不能躺下，必須全程站立，所以必須實施局部麻醉。在給牛實施完局部麻醉生效後，獸醫在牛身上開刀切出一個圓洞。

這個打洞的位置是有講究的，牛的四個胃裡，瘤胃占據了80%，觀察的主要對象就是瘤胃裡的草料，因此打洞的地方在牛的第13根肋骨處，那裡最靠近牛瘤胃的地方。

同時瘤胃也會被切開，與牛的皮膚縫在一起，最後給開的洞口安裝上瘘管，手術就成功了，這種被開了洞的牛稱為瘘管牛。

牛身上開的洞

瘘管牛在麻藥失效後，會經曆幾天的疼痛，之後會慢慢适應自己的肚子上有個洞。等它适應後，生活完全不受影響，正常吃飯，正常睡覺，甚至還能撒丫子奔跑。

洞口不能長時間暴露在空氣中，不然會影響牛的正常消化，非觀察時間都用蓋子将牛的洞蓋住。為什麼給牛開洞，還經常拿手掏，就是為了更好的觀察它瘤胃裡草料的消化情況，其實也是為了牛的健康。

牛會疼嗎？肯定會，但不是被掏的時候，而是手術麻醉藥失效之後，并且這個疼痛是短暫的。這些被打了洞的牛并不會因為這個洞而死去，它們的壽命和其他的牛沒有任何區别。

觀察草料消化情況

盡管牛不會因為這個洞而早死，可仍然有許多人反對這種做法，許多動物保護協會的人認為，這是在對牛造成精神傷害，精神不健康，如何保證牛的品質呢？為此動物保護人士關于給牛開洞的事情持反對态度。

其實給肚子上打洞從而觀察腸胃的方法并非牛專屬，人在醫療過程中也有，醫生也會給一些腸胃病患者的肚子上打洞，方便胃鏡儀器從洞裡進入體内查看病情。

從本質上說，牛這個開洞手術與人類的大同小異，既然人得病了能做，牛得病了也能做。其次，并不是所有牛都要開這個洞，考慮到價格的問題，牛主人并沒有這麼多金錢投入給每一頭牛。

一些腸胃病患者也會為了方便治療而在肚子上開洞

真正被開洞的隻是很少一部分。而這個開洞更像是一種研究性質的探索試驗。還有就是，大部分的牛隻有在出現脹氣之後才會被拉去開洞。

牛脹氣除了會讓牛生病影響肉或者奶的質量外，還會産生許多甲烷。甲烷是溫室氣體之一，全球飼養的牛一年就能排放超過上億噸，甲烷在脹氣的牛肚子裡，通過牛放屁、打嗝排放到空氣中。

牛身上開的洞

最後就是這個方法利好提升牛肉和牛奶的質量，因為可以随時看到牛吃了什麼消化得怎樣，牛主人就會知道怎樣科學地喂養牛。如果牛出現胃裡面的菌群失調，可以将健康牛的菌群移植到病牛身上。或者直接讓獸醫添加菌群。

這種瘘管牛目前隻占人工養殖裡很小很小的一部分，并且洞全部是為了牛的健康而開，不存在虐待牛的現象。而且因為這樣培育出來的牛質量更好，并沒有哪個國家或地區明令禁止給牛開洞。

養殖牛

人工飼養的牛其實沒有我們想象中的強壯。現在家養牛的祖先是原牛，原牛的體型比家牛大很多，目前世界上的大多數牛均為人工養殖。

人類養殖的牛全部都是經過篩選的，篩選時候的唯一标準是符合人類的利益，滿足人類的要求，長期下去這樣的培育條件，導緻目前人養的牛基因多樣性不高，還存在近親繁殖現象。

它們的體型普遍比野生祖先小了許多，養殖的牛抵抗力差，生病了也别指望它自己會好，開洞一開始就是源于獸醫為牛治病。給牛身體開洞安裝瘘管其實是迫不得已。

原牛

這種方法成本極高，還必須時刻維護，目前并不支持大面積推廣。這些年，牛與全球變暖聯系在了一起，全球的牛總數量超過一億頭，是地球上地表總重量最重的生物。

随着研究發現它們每年排放的甲烷和二氧化碳氣體的量不亞于人類的工業排放，如何科學養牛變為了環保的一環。給牛打洞，有助于緩解牛的脹氣，并且可以監控牛的消化，從而達到控制牛排放溫室氣體的目的。

可以說開洞這一行為，隻是短痛，後面牛引起的一系列問題對牛主人來說才是長痛，如今各國都對養牛規範化，目的就是控制碳排放，如果哪天開洞的成本低于每頭牛的環保稅，估計就會看見滿農場奔跑着瘘管牛。

參觀牧場的遊客

給牛開洞這個行為看似殘忍，其實利大于弊。牛用一時間的短痛換來了後面健康的生活，順便還能解決自己的碳排放問題，最後人類得到了更好的牛肉和牛奶。

可以說被開洞的牛都是人類自己養出來的，被吃掉是它們的宿命，所以給牛開洞并且還把裡面的東西掏出來算是一種養殖行為。

盡管這一辦法帶來的好處很多，不過由于每個人的接受程度不一樣，不是每個人都能承受看到這個洞的沖擊力，關于開洞的争論還在進行。

而且這項技術成本極高，目前無法普及，隻能在個别發達國家實行。不過一切發展都會在未來發揮它的作用，一切科技都是為了人類能創造更多的利益。

養殖牛

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