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紅燒雞中翅的正宗做法

生活 更新时间:2024-12-22 13:35:37

紅燒雞中翅的正宗做法?食材:450g雞中翅,油鹽10g,蔥8g,姜1大勺,料酒2小勺,生抽老抽白糖水适量,今天小編就來聊一聊關于紅燒雞中翅的正宗做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

紅燒雞中翅的正宗做法(紅燒雞中翅的做法)1

紅燒雞中翅的正宗做法

食材:450g雞中翅,油鹽10g,蔥8g,姜1大勺,料酒2小勺,生抽老抽白糖水适量。

将雞翅用水沖洗幹淨。

煮鍋中放入涼水,放入雞翅、料酒,煮2分鐘。

蔥切段,姜切片。

将煮過的雞翅撈出,用溫水洗淨,瀝去水。

在雞翅的表面用刀切兩下,以便燒制時入味。

用鹽、生抽、老抽、白糖、水兌成調味汁,攪勻。

煎鍋中放油,待油溫升高後将雞翅皮朝下放入,小火煎。

煎至皮色金黃後翻面再煎。

煎至兩面金黃後放入蔥段、姜片,翻炒出香。

倒入調味汁,水量約快要沒過雞翅。

大火煮開後撇去浮沫,蓋上蓋子,轉小火,煮約15-20分鐘。

用筷子紮入無血水即熟,放入适量白糖提鮮,大火收濃湯汁,盛出即可。

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