紅燒雞中翅的正宗做法?食材:450g雞中翅,油鹽10g,蔥8g,姜1大勺,料酒2小勺,生抽老抽白糖水适量,今天小編就來聊一聊關于紅燒雞中翅的正宗做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:450g雞中翅,油鹽10g,蔥8g,姜1大勺,料酒2小勺,生抽老抽白糖水适量。
将雞翅用水沖洗幹淨。
煮鍋中放入涼水,放入雞翅、料酒,煮2分鐘。
蔥切段,姜切片。
将煮過的雞翅撈出,用溫水洗淨,瀝去水。
在雞翅的表面用刀切兩下,以便燒制時入味。
用鹽、生抽、老抽、白糖、水兌成調味汁,攪勻。
煎鍋中放油,待油溫升高後将雞翅皮朝下放入,小火煎。
煎至皮色金黃後翻面再煎。
煎至兩面金黃後放入蔥段、姜片,翻炒出香。
倒入調味汁,水量約快要沒過雞翅。
大火煮開後撇去浮沫,蓋上蓋子,轉小火,煮約15-20分鐘。
用筷子紮入無血水即熟,放入适量白糖提鮮,大火收濃湯汁,盛出即可。
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