買青椒時，如何區分辣和不辣的？老菜農：認準2個地方，一看便知

在五顔六色的蔬菜大家族裡，有一樣我從小喜歡到大的蔬菜——青椒。記得小時候最愛吃媽媽做的青椒炒雞蛋，嫩滑香濃的口感，配上米飯，那真是好吃到沒朋友。無論是炒雞蛋、炒肉絲還是炒其它蔬菜，青椒都百搭。

青椒不光好吃，還是蔬菜中的維C含量冠軍。青椒中的維生素C含量，是西紅柿的3到10倍，可以和水果中的草莓和檸檬媲美。

青椒這麼好，但有些朋友卻不敢吃，認為會很辣。其實，雖然青椒屬于辣椒裡的一種，但是也有口感不辣的，哪怕同一個品種，也有一般辣和更辣的區别。

今天，懶喵就跟大家聊聊有關選購青椒的小知識，一起來看看。

青圓椒 VS 青尖椒

大家去市場買青椒的時候，會發現有2種不同形狀的青椒，一種是圓圓胖胖的，叫青圓椒；還有一種是尖尖細細的，叫青尖椒。雖然顔色都一樣是青綠色，但味道和營養價值卻略有不同。

青圓椒，也叫柿子椒、菜椒、甜椒，口感偏脆甜；

青圓椒

青尖椒，口感有辣和不辣之分，根據外形，我們可以判斷它的辣味。形狀較大較直，顔色為淺綠色的，一般都是不辣的；而顔色相對比較深，形狀偏細小，尖部還有點彎的，基本都很辣。根據老菜農的講解，看青椒辣不辣，就是看它的顔色和形狀，認準這2個地方，一看便知。

青尖椒

從營養價值上看，青圓椒和青尖椒之間也略有區别，我們可以看下面這張對比圖。青圓椒中的維生素C含量是青尖椒的2.2倍，胡蘿蔔素含量比青尖椒低些；從熱量上看，青圓椒也低于青尖椒。

青圓椒和青尖椒的營養價值對比圖

牢記2招，買到新鮮好青椒

買青椒的時候，有哪些需要注意的地方呢？來看看從老菜農那學來的方法。

【一、看外觀】

先看青椒的外皮：優質的青椒，外皮比較光滑，不會有傷痕、蟲眼和斑點；如果外觀皺巴巴，或者有很多傷痕、斑點，說明放很久了，很容易變質，口感也不好；

再看青椒的果柄：新鮮的青椒，頂端的果柄是鮮綠色的；還沒成熟的青椒，果柄則為淡淡的綠色；如果存放很久的青椒，果柄會變成黑褐色。

【二、摸手感】

在買青椒的時候，大家可以用手指輕輕按壓下。新鮮的青椒，摸起來富有彈性，按壓後很快就能恢複原狀；如果按下去就軟了，這樣的青椒多為不新鮮的。

3個特征，一眼識别激素青椒

打過激素的青椒，基本都有以下3個特征：

1、青椒在自然生長過程中，因為接收的太陽光方向和日曬程度不一樣，同個青椒的顔色會略有差異，有些部分深些，有些部分淺些。如果青椒看上去顔色出奇的均勻一緻，很可能是激素青椒；

2、正常的青椒，外皮會帶有一點天然的褶皺感；如果看上去完全沒有褶皺，表面過于有光澤感，小心是激素青椒；

3、奇形怪狀，或者個頭特别大的青椒，也盡量别買，有可能是打激素導緻的形狀變異。

我是愛下廚的懶喵，今天跟大家分享了青椒的選購方法，希望對大家有用。如果喜歡懶喵的分享，歡迎收藏關注；關于美食，朋友們有哪些想要了解的小知識或者想法，也可以在評論區留言，必看必回。祝朋友們天天好心情！

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