全麥核桃香蕉歐包的做法?用料:高筋面粉120克、全麥面粉30克、酵母1.5克、香蕉83克、亞麻籽6克、小麥胚芽6克、核桃碎依個人口味,葡萄幹依個人口味、水适量、鹽1克,今天小編就來說說關于全麥核桃香蕉歐包的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
用料:高筋面粉120克、全麥面粉30克、酵母1.5克、香蕉83克、亞麻籽6克、小麥胚芽6克、核桃碎依個人口味,葡萄幹依個人口味、水适量、鹽1克。
香蕉壓碎成泥,混合所有材料成團,整個過程沒有加水,全部靠香蕉的水分揉合面團。最後加入鹽。靜置發酵至兩倍大。
這一步沒有拍照,隻是把發酵好的面團稱重,按烤具大小,分成兩份,揉合成團,并且在表面化兩道,撒上一點幹面粉,等待第二次發酵。
二次發酵好的面團放入預熱過的烤箱,上下管溫度170度,25分鐘左右即可。
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