“萬物含新意，同歡聖日長”。今年的立春似乎來得早了些，大年初四剛好就是立春之日。立春後，萬物複蘇，一切開始恢複欣欣向榮的狀态，也是春耕的最好時候。所以立春對耕種的人民來說，也是意義非凡的一個節日。

那這個傳統的節日裡，今年2022年需要“躲春”的生肖有，蛇、猴、虎、豬，着四個生肖是犯太歲的，所以需要“躲春”，除了這個外，還有哪些傳統的老規律呢？下面我們就一起來看看吧！

立春之日吃的食材被稱為是“咬春”，可謂是“咬的草根斷，則百事可做”，立春這天咬春，就是希望做事順順利利，穩穩當當，讨一個好彩頭。

1、吃春卷

春卷是立春的傳統食物，外面的薄薄的面皮，裡面包裹着各式各樣的春菜，不過每個地方的吃法也會有所不同，有的是蒸了後卷菜吃，有些地方則是包完後再放進油鍋炸一下，雖然做法不同，但大家的初心和期待都是相同的。

〖 食材清單 〗

韭菜、雞蛋、餃子皮、食用油、十三香、蚝油、香油、鹽

〖 制作步驟 〗

1、首先将韭菜洗淨，切碎，加一勺食用油，防止韭菜出水，拌勻之後備用；

2、碗中打入雞蛋，攪拌均勻；

3、鍋中倒油，油熱之後倒入拌勻的蛋液，用筷子不停的翻拌，煎至蛋液凝固之後關火，出鍋放涼備用；

4、餃子皮刷油，蓋上一張再刷油，再蓋上一張，如此重複八張左右重疊，再用擀面杖擀成薄一些的大面皮，上鍋蒸十分鐘；

5、趁蒸餃子皮的時間調餡兒，韭菜碗中加入放涼的雞蛋、鹽、十三香、蚝油、香油，攪拌均勻備用；

6、餃子皮蒸好後趁熱撕開備用，蒸好的餃子皮中間放一大勺拌好的餡兒，卷成春卷的形狀；

7、鍋中加入少許的油，油熱之後，放入卷好的韭菜雞蛋卷，小火煎至兩面金黃，注意要勤翻面哦。

2、吃韭菜

立春吃的韭菜是典型的春菜之一，立春前後的韭菜是最為鮮嫩的，吃起來清脆鮮香，用來做咬春的春菜，也是再合适不過了。

〖 食材清單 〗

面團：面粉300克、鹽3克、熱水130克、冷水40克

餡兒料：韭菜300克、食用油20克、雞蛋4個、鹽2勺

〖 制作步驟 〗

1、面粉300克、鹽3克，先用130克80度左右的熱水燙面，拌勻後再加40克涼水，這個比例做出來的面餅口感比半燙面的效果還要好；

2、揉成一個光滑偏軟的面團，這個面團一定是偏軟的，表面抹一層食用油後蓋上醒1小時，時間越久延展性越好；

3、現在來調餡兒，300克韭菜，我已經提前洗幹淨了，并且晾幹了水分，現在來切韭菜，切好後裝入大盆裡，加20克食用油攪拌均勻，防止韭菜出水；

4、雞蛋4個先打入碗中攪散；

5、鍋裡加入足夠的油，燒熱後倒入蛋液，炒成焦黃色的雞蛋碎，盛出後和韭菜裝一起，拌勻後加兩勺鹽調味，我沒有再放其他的調料，吃起來就是韭菜的原汁原味兒，非常香；

6、醒好的面團兒取出來直接搓成長條，分成大小相等的小面劑，大小随意，沒有什麼關系；

7、取一個小劑子擀開擀薄，最後擀成橢圓形，相比于圓形其實橢圓形包出來的韭菜盒子更漂亮，放上韭菜雞蛋餡，兩邊捏緊後其實就可以了，想要好看就再捏上一圈花邊，韭菜盒子的生胚就做好了；

8、平底鍋刷油，依次擺入生胚，表面刷一層油後開中火烙，正面烙的時候可以蓋一下蓋子，一面金黃，翻烙另一面，這時候就不要蓋蓋子了，脆脆口感其實更好吃；

9、烙至兩面金黃色即可出鍋，香噴噴的韭菜盒子就完成了；

3、吃蘿蔔

立春之日的春菜，南北方也是有所差異的，南方人立春愛吃的是蘿蔔，蘿蔔作為地下蔬菜，也是可以用來做春菜的，而且經過下雪和霜打後的蘿蔔，吃起來還會帶點甜，也是特别的好吃。

〖 食材清單 〗

面團：200克普通面粉、30克玉米澱粉、1克鹽、60毫升開水燙面、60毫升涼水

餡兒：蘿蔔、兩個雞蛋、油、1勺鹽、一點點胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香油

〖 制作步驟 〗

1、先來和面：200克普通面粉、30克玉米澱粉、1克鹽、60毫升開水燙面、60毫升涼水和面，加了玉米澱粉會不太好揉光滑，我們放20分鐘再來揉；

2、現在面就很容易揉光滑了，一會兒就揉光滑了，蓋上蓋子醒發一個小時；

3、我們現在把蘿蔔洗一下，然後去皮擦絲，加2勺鹽腌制20分鐘；

4、打入兩個雞蛋

加1勺油，把雞蛋倒進去，我們現在把蘿蔔裡面的水分擠出來，我們把它再切的小一點，加1勺鹽、一點點胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香油，把雞蛋也倒進去，拌勻；

5、我們的面也醒好了，我們用擀面杖把它擀開，擀成圓形就可以；

6、放上我們的餡兒料，然後像包包子一樣把它包起來，這樣做的小包子吃起來真的特别的香，上層非常的柔軟，然後裡面滿滿的全是餡兒料，在外面都看見了；

7、然後我們底部做出來是非常的焦脆的，吃起來有點脆脆的感覺，然後裡面的話，都是雞蛋和蘿蔔餡兒，也是非常的好吃；

立春作為傳統習俗，除了“咬春”以外，還有一些傳統的老規律，雖然現在很多年輕人都不太知道，但蓉兒覺得既然是老傳統，有時候也還是要遵循一下的，下面我們就一起來看看有哪些事情是在立春這天不建議做的。

1、不看病

立春這天不看病是老一輩的說法，就和大年初一不看病，不吃藥是一個意思。寓意是在新的開始，不要吃藥看病，這樣會顯得病怏怏的，會意味着新年的第一天或者是立春的開始就沒有好的征兆。

其實生病這個事情并不可控，有時候也不是我們自己決定的，所以還是得按照自己的實際情況來定，小問題無關緊要可以遵循，大問題就還是要及時就醫。

2、不理發

立春這天不理發是一直以來的習俗，除了立春這天，其實民間還流傳着正月不剪頭發的說法。發乃人生之草木，而立春的到來，也就是意味着草木複蘇，一切都是最新最好的開端，而這時候你去理發，也就有了剪掉草木的這一層意思在裡面，所以也就有了這個禁忌。

3、不回娘家

我們的傳統回娘家是正月初二，這一天是回娘家的日子。而在立春的當天，是忌回娘家的，它的第一層意思是立春之日回娘家不吉利。春是一年的開始，春去秋來，來年又是一春，古人認為這就是寓意着回娘家的女子還會再嫁人，所以非常不好。第二層意思是說立春是一年的開端，不希望出嫁的女子把婆婆家的運氣帶回娘家。

4、不搬家

大家都知道臘月是不搬家的，其實正月也是不建議搬家，尤其是立春這天，新的一年，新的開始，傳統習俗裡是建議安穩度過，忌動土和搬遷的，而且搬家最好是要選個吉日，這樣也寓意是好的開始。

5、不吵架

立春不争吵，忌口舌之争是很多人都知道的，這和大年初一是一樣的，新的一年，新的開始，如果立春這天就與人發生口舌之争，兆頭就會不好，意味着這一年不會順順利利，所以老一輩的人就定下了立春之日忌争吵的規定。

6、不卧躺

立春意味着春回大地，萬物複蘇，一起都是新的，美好的。包括我們人的精神面貌，也要都是一個好的有朝氣的開始，所以立春這天也是忌躺卧的，懶洋洋的不成規矩，也是對“春”的到來不尊重。

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