紅蘿蔔焖羊肉煲怎麼做?食材:羊肉一斤半、紅蘿蔔一根、蔥3根、姜一塊、白芷5克、花椒5克、鹽适量,我來為大家科普一下關于紅蘿蔔焖羊肉煲怎麼做?以下内容希望對你有幫助!
食材:羊肉一斤半、紅蘿蔔一根、蔥3根、姜一塊、白芷5克、花椒5克、鹽适量。
将羊肉切成大塊備用;紅蘿蔔沖洗幹淨切滾刀塊;3根小蔥打結,姜片、花椒、白芷準備好。
鐵鍋中放适量清水,一斤羊肉大約要放4斤水左右,羊肉冷水下鍋,在加熱過程中,可以緩慢的将羊肉中的血水逼出,減少羊膻味。
大火将鍋中水燒開,用勺子撇去鍋中的浮沫,撇幹淨湯會更鮮。
将切好的紅蘿蔔下入鍋中,放入姜片,蔥結,調料袋子中放入花椒和白芷,大火煮開,轉中火炖煮1個半小時,不要蓋鍋蓋。
在焖煮過程中,用勺子頻繁揚起鍋中的肉湯,可以進一步減少羊肉的膻味,并且增加羊肉焖煮的速度。
羊肉湯汁收到一半的時候,鍋中的羊肉就焖好了,加入适量的鹽在煮1分鐘,這鍋鮮嫩、鮮甜味美的紅蘿蔔焖羊肉就做好了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!