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五花肉怎麼做解饞

生活更新时间:2024-07-18 17:30:44

五花肉怎麼做解饞?五花肉洗淨後切成3cm見方的塊兒，蔥姜改刀切小，現在小編就來說說關于五花肉怎麼做解饞?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

五花肉怎麼做解饞

五花肉洗淨後切成3cm見方的塊兒，蔥姜改刀切小。

把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開後繼續煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝幹水份。

鍋燒熱後倒入油（約60ml），調成中火，放入冰糖。

慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒的時候，糖色就炒好了。

馬上把炒好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色。然後，倒入料酒，醬油、放入蔥段和姜片翻炒均勻。加入适量的水沒過五花肉，大火燒開後，轉成小火，蓋上蓋子炖1個小時左右。

肉炖到約1個小時左右後，打開蓋子，加入鹽。

轉大火将汁全部收幹關火即可。

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