四川麻辣豬肉幹怎麼做?主料:裡脊750克、白芝麻30克、生抽20克、白糖20克、鹽2克,我來為大家講解一下關于四川麻辣豬肉幹怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
主料:裡脊750克、白芝麻30克、生抽20克、白糖20克、鹽2克。
輔料:辣椒粉40克、花椒粉8克、五香粉5克、孜然粉1克、植物油30克。
将豬肉去掉皮、筋、肥肉,切成條狀。
鍋内燒開水,放入豬肉煮至起泡,撈起豬肉沖淨幹淨,瀝幹水份,放入燒開的鹵水中,加入适量清水(淹沒豬肉片即可),大火燒開後轉小火煮20分鐘左右即可。
撈起肉塊。
鐵鍋燒熱,放入白芝麻。
小火炒至表面微黃後,加入辣椒粉、花椒粉、五香粉、孜然粉。
小火炒出香味,盛出待用。
鍋内放油。
加入豬肉條,小火炒至表面微幹,再加入生抽、白糖、鹽,繼續炒至水份幹燥。
加入之前炒好的白芝麻、辣椒粉、花椒粉、五香粉。
炒均勻。
起鍋即可。
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