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制作紅燒魚調料的方法

生活 更新时间:2024-08-14 01:14:49

制作紅燒魚調料的方法?鲫魚或鳊魚1條、生姜3-5片蒜頭半頭、黃酒2湯匙、醬油适量、小蔥3-5根、幹朝天辣椒3隻,不食辣的就不放或少放、醋少許,我來為大家講解一下關于制作紅燒魚調料的方法?跟着小編一起來看一看吧!

制作紅燒魚調料的方法(怎樣制作紅燒魚調料)1

制作紅燒魚調料的方法

鲫魚或鳊魚1條、生姜3-5片蒜頭半頭、黃酒2湯匙、醬油适量、小蔥3-5根、幹朝天辣椒3隻,不食辣的就不放或少放、醋少許。

魚清洗幹淨瀝幹水分,身背上用刀劃幾刀,少許鹽抹勻魚身腌制約20-30分鐘。

切好生姜、幹辣椒、剝好蒜頭、小蔥切蔥花,準備好黃酒、醬油。

坐鍋點火加熱到鍋中冒熱煙時,倒入适量油加熱到冒熱煙,搖晃一下鍋了讓鍋的四周都能滲透油,放入腌好的魚煎至金黃色,翻面後繼續煎至金黃色。

煎第二面時放入蒜頭、生姜絲、紅椒爆香,然後放入2湯匙黃酒,适量醬油,加入2小飯碗的開水大火煮開轉中火繼續煮。

等湯汁濃稠時就繼續中火收汁,這時可以拿鍋鏟輕輕的把湯汁澆上魚身,這時候可以撒入一勺醋解腥。

等湯汁不多時就可以關火裝盤了,撒上蔥花,澆上濃濃的湯汁即可享用這鮮美的紅燒魚了。

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