香芋是什麼東西?香芋又稱地栗子、黃栗芋,澤瀉目天南星科芋屬,淡味、灰白色,常用于中菜或中式甜品,其地方品種槟榔芋常被稱為香芋 ,我來為大家科普一下關于香芋是什麼東西?以下内容希望對你有幫助!
香芋又稱地栗子、黃栗芋,澤瀉目天南星科芋屬,淡味、灰白色,常用于中菜或中式甜品,其地方品種槟榔芋常被稱為香芋。
香芋屬豆科土栾兒屬中的栽培種,多年生草本植物,做一年生栽培。香芋的食用部分球狀塊根,外觀似小土豆,直徑一般2~4厘米,表皮黃褐色,其肉似薯類,但味道好似闆栗,甘而芳香,食後餘味不盡,故名香芋。香芋營養豐富。與一般芋頭的不同點是:葉柄連葉頂中央着紫紅點,葉柄綠色,球莖肉質有紫紅斑紋,香芋的主食部分為球莖,葉柄可腌芋荷,作青飼料等,球莖纖維少,澱粉含量高,食用沙又香,味美可口,深受消費者喜愛。
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