功夫魚怎麼做?先将鯉魚洗淨,在身上劃幾個口,用廚房用紙把水吸幹淨,今天小編就來說說關于功夫魚怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
先将鯉魚洗淨,在身上劃幾個口,用廚房用紙把水吸幹淨。
平底鍋預熱,鍋内無水後放油,在油裡放一片姜,待姜煎成褐色就可以放魚了,魚入鍋後蓋蓋子,調中火,5分鐘後翻面繼續煎。
煎魚時調汁,料酒、醋、醬油、白砂糖、大料、朝天椒、蔥段、姜片、蒜瓣放入碗中。
高壓鍋預熱,将煎好的魚放入,倒入調好的汁兒,蓋蓋子,待火上二線後即可關火,待回位後即可裝盤了。
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