今年1—5月份，廣西共報告毒蘑菇中毒事件17起。6月1日下午，自治區疾控中心食品安全風險監測與評價所所長、主任醫師蔣玉豔提醒，最好的預防中毒方法是：不采不食、不買不賣野生蘑菇或來源不明的蘑菇，不認識的蘑菇不要吃；最好不要吃雜菌；吃蘑菇不要同時飲酒；頭上戴帽（菌蓋）、腰間系裙（菌環）、腳上穿鞋（菌托）的蘑菇多有毒，盡量不吃。

蔣玉豔接受媒體采訪

廣西的蘑菇品種很多，

在野外如何辨别蘑菇是否有毒？

教你識别毒蘑菇

01

大青褶傘有毒

大青褶傘，全區各地分布，是造成中毒事件最多、最常見的毒蘑菇，常生長于公園、小區草坪上、菜地裡、路邊草地、荒地，甚至是垃圾堆旁，成了離人群最近的毒蘑菇種類，主要引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道症狀。

02

日本紅菇 有毒

日本紅菇，全區各地分布，主要生長于闊葉樹枯木或倒木上，晚上可以發出白色熒光，主要引起胃腸道症狀。

03

殘托鵝膏有毒

小毒蠅鵝膏 有毒

殘托鵝膏、小毒蠅鵝膏，全區各地分布，含異噁唑衍生物毒素，神經精神型，主要引起惡心、嘔吐、頭暈、興奮，嚴重者出現昏迷、抽搐等。

04

假褐雲斑鵝膏 有毒

假褐雲斑鵝膏，全區各地分布，生長于各種針葉林或針闊混交林中地上，可引起髒器的損害，主要攻擊腎髒，造成急性腎衰竭等。

05

絲蓋傘 有毒

絲蓋傘，全區各地分布，生長于闊葉林，中毒表現為由毒蕈堿引起的典型副交感神經刺激症狀，如流汗、流淚、流涎。

06

亞稀褶紅菇 劇毒

亞稀褶紅菇，全區各地分布，6—9月份生于闊葉樹、針葉樹或針闊混交林地上。該菌受傷後或者幹後會變得像火炭一樣黑，因此與可以食用的稀褶紅菇和密褶紅菇被老百姓統稱為“火炭菌”。該種可導緻橫紋肌溶解，是我國引起蘑菇中毒死亡的主要劇毒蘑菇之一。近年來，該菌在我國造成幾十人死亡，病死率甚至可以超過50%。

07

灰花紋鵝膏 有毒

08

緻命鵝膏 有毒

毒蘑菇認識之誤區●顔色鮮豔的蘑菇有毒，顔色普通的蘑菇沒毒。錯！根據顔色和形狀不能簡單區别蘑菇是否有毒。灰花紋鵝膏、緻命鵝膏等劇毒蘑菇，其顔色為灰色或白色；雞油菌、大紅菌等顔色鮮豔且美味可口。●蘑菇跟大蒜、銀器等同煮，顔色變黑有毒，沒變色就無毒。錯！蘑菇毒素不能與銀器等發生化學反應，也就不能産生顔色變化。如鵝膏毒素就不能發生顔色反應。●長在潮濕處或家畜糞便上的蘑菇有毒，長在松樹下等清潔地方的蘑菇無毒。蘑菇有毒無毒主要看該種類是否有毒，通常與生長環境沒太大關系。●受傷變色或有分泌物的蘑菇有毒。受傷變色或有乳汁流出是很多科屬的特征，不能僅憑受傷變色或有分泌物來判斷蘑菇是否有毒，如奶漿菌是美味的食用菌。●生蟲、生蛆的蘑菇沒毒。很多昆蟲、動物對毒素的吸收和作用與人是不一樣的。很多劇毒的蘑菇如緻命鵝膏成熟後很容易生蟲、生蛆。●去年這個地方采的蘑菇吃了沒事，今年在這裡采的同一種蘑菇怎麼中毒了，是不是蘑菇變異了。錯！是因為采了外形很相像的另一種毒蘑菇所緻。毒蘑菇種類繁多，極易與可食種類混淆，對于非專業人士來說，很難從外觀形态上區分哪些是有毒的，哪些是無毒的。毒蘑菇中毒主要臨床表現胃腸炎型：多在進食後10分鐘至2小時發病，胃腸道症狀，預後良好。如大青褶傘、日本紅菇、鬼傘、馬勃等。神經精神型：多在進食後10分鐘至6小時發病，主要出現多涎、流汗、精神症狀、幻覺等，嚴重者出現昏迷、抽搐，預後良好。如殘托鵝膏、絲蓋傘、裸蓋菇等。肝腎損害型：潛伏期長，多在進食後數小時至30小時發病，有假愈期，死亡率高。如緻命鵝膏（俗名“白毒傘”）、灰花紋鵝膏、假褐雲斑鵝膏等。橫紋肌溶解型：多在進食後10分鐘至2小時發病，早期胃腸道症狀，6至12小時出現醬油色尿、肌肉酸痛、肢體無力等橫紋肌溶解症狀。可導緻急性腎衰死亡。如亞稀褶紅菇等。光敏性皮炎型：潛伏期較長，最快食後3小時發病，一般在1至2天發病，主要表現為紅腫熱痛等日曬傷樣症狀，日光照射後症狀加重，預後良好。如葉狀耳盤菌（像黑木耳），廣西有分布。

南甯晚報·南甯寶客戶端 記者葉祯（蘑菇圖片來源：中毒事件處理資料圖）

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