雪裡紅腌制方法竅門?在腌制雪裡紅的時候,一定要選擇嫩的,這樣才好吃用手在雪裡紅的根部一掐,能出水,能容易折斷,這樣的菜才嫩,接下來我們就來聊聊關于雪裡紅腌制方法竅門?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
在腌制雪裡紅的時候,一定要選擇嫩的,這樣才好吃。用手在雪裡紅的根部一掐,能出水,能容易折斷,這樣的菜才嫩。
雪裡紅的腌制方法:
(1)原料:雪裡紅、鹽各适量。
(2)将雪裡紅的黃葉摘掉,在水池下清洗幹淨,放在大太陽下曬一天。晚上将菜拿回家,一層菜灑一層鹽。
(3)雪裡紅和鹽的比例是10:1,這樣不容易壞。因為我們要吃到來年春天。
(4)到了第二天早上的樣子,已經有一部分菜腌出了水,再将上面的菜和下面的菜倒個個,這樣會比較容易出水。
(5)到了第二天晚上,菜已經出了很多的水了,這時就可以入壇了。
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