衆所周知，“嬌弱”的葡萄酒對保存環境的要求比較高。相比之下，高酒精度的威士忌更耐儲存。

不過，這并不意味着威士忌可以随意擺放，搞不好的話，很可能會“殺死”一瓶威士忌。

▲富隆酒業/富隆美酒學院

威士忌要怎樣保存才比較好？針對威士忌的保存，我們收集了大家經常詢問的7個問題，下面就一次性給各位答疑解惑。（富隆酒業）

Q：威士忌的保質期是多久？

隻要保存得當，未開封的威士忌理論上可以存放很長的時間。但事實總是殘酷的，由于不良的保存環境，很容易導緻軟木塞的脆化，進而使得酒液過度氧化，這就會對酒質産生負面影響。

要想保存好威士忌，記得找一個沒有陽光直曬，不會過度潮濕或者幹燥的環境。其實放在家裡陰涼的地方，例如櫥櫃裡，就是個不錯的選擇。

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Q：存放威士忌需要恒溫恒濕嗎？

“我的威士忌這麼貴，是不是也要放在酒窖裡陳年？”千萬别把葡萄酒和威士忌一概而論。

有條件的話，最佳的選擇當然是恒溫儲藏櫃，甚至的地下酒窖。葡萄酒的酒精度隻有十幾度，而威士忌高達40度以上，威士忌遠比葡萄酒“強壯”。

因此，恒溫恒濕對于威士忌來說，不是必要的。隻要保證良好的儲存環境，常溫保存一般都沒有問題。（富隆酒業）

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Q：如何避免威士忌水位降低？

裝瓶後威士忌的水位下降是正常現象，特别是那些放了有一定年份的老酒。

水位下降源于酒精的揮發，高溫和強烈的空氣流動都會加強酒精揮發。所以，首先要做的，就是把威士忌放在陰涼處。

其次，很多老饕、收藏家都會用專業的封口膜或保鮮膜，來纏繞密封酒瓶口的封套，這樣就能最大限度避免威士忌的水位降低。（富隆酒業）

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Q：威士忌可以平放嗎？

葡萄酒平放的目的是讓酒液浸漬軟木塞，使其保持濕潤膨脹，避免空氣進入，過度氧化酒液。

威士忌則不同，封瓶的木塞不具有膨脹性，可多次使用，無需浸漬。如果平放，高濃度的酒精會腐蝕木塞，導緻老化和變形。時間長了還會腐蝕出木塞碎渣，破壞威士忌的風味和口感。

所以，不管開封與否，威士忌都需要直立放置。

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Q：開瓶後的威士忌能存放多久？

雖然說威士忌很“強壯”，開瓶後品質可以維持一段時間，可決不能一直存放下去。

适度氧化可以提升酒的香氣和味道，有些氣味反而會被釋放出來，但過度氧化無可避免地會造成酒質下降。

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如果還剩大半瓶，其實無需擔心，可以慢慢喝，逐步感受它的香氣變化。

倘若隻剩一點，建議趕快喝掉，或者換到小玻璃瓶中，繼續密封保存。因為一旦氧化速度過快的話，原本細緻、優雅的風味會迅速消散。（富隆酒業）

又是一個老生常談的話題。可是威士忌的年份指的是酒液在橡木桶中的陳年時間。

裝瓶後，威士忌的風味已經被“封印”，基本不會再有明顯的變化。

我們不能用葡萄酒在瓶中陳年的理念來理解高酒精度的威士忌，是因為烈酒與葡萄酒在對陳年的定義上，有很大區别的。

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Q：威士忌能放在冰箱嗎？

相信你一定在電影或電視劇裡見過：主角從冰箱裡拿出一瓶威士忌，倒入杯中，然後一飲而盡。

然而，這對于威士忌保存來說，并不是個好選擇。冰箱會使威士忌溫度過低，飲用時的風味和香氣勢必被削弱。

另外，有些冰箱在工作時會有細微的震動，有的還會配有殺菌用的紫外線，這些都可能使威士忌的香氣分子發生變化。如果不希望飲用時酒精刺激感過強的威士忌，喝前加冰即可。（富隆酒業）

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威士忌雖然自帶“凍齡”屬性，但最好的保存方式，還是開瓶後好好品味。

以上問題雖說是基礎，但卻十分實用。希望各位看完之後不僅能學以緻用，在遇到類似的情況時，還能舉一反三，靈活應對，享受到美味的威士忌。

本文由富隆酒業美酒學院編輯

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