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苯甲酸鈉,是一種白色顆粒或結晶性粉末,具有無臭或輕微的苯甲酸氣味,有輕微的甜味和澀味。
又稱苯甲酸鈉,相對分子質量為144.12。苯甲酸鈉在食品加工中被廣泛用作防腐劑,在一些國家的一些食品中被限量使用。
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