在我們生活的地球上，大約有40萬種植物。那40萬種植物當中，有大約30萬種是可以食用的，而其中有7000種經過人類的馴化，可以自己栽培，但是我們經常吃的隻有其中的200種，其中有12種是基本可食用的植物。

你知道這12種基本可食用的植物都有什麼嗎？

他們分别是土豆，紅薯，木薯，甜菜，香蕉，高粱，甘蔗，大豆，小麥，水稻，大麥，玉米。

如果你對于世界上有幾十萬種可以吃的植物感覺到很神奇的話，那麼更不可思議的是，這12種植物占據了全球每年作物實際播種面積的大部分。

其實很多的植物都是經過了人類的篩選之後，才成為今天這個樣子的，不知道大家有沒有聽過達爾文的進化論？很多的植物是經過環境的篩選之後，最終變成了現在的樣子。

他人在一次遊學過程中來到了加拉帕戈斯群島，在這裡，他發現了長的和大樹一樣高大的仙人掌，其他的仙人掌基本上從根部改往上就可以有分叉，而這裡的仙人掌，卻像大樹一樣，有粗壯的樹幹之後才是枝葉。這樣那些吃仙人掌的動物們就沒有辦法再吃到仙人掌的葉片了，而經過千萬年的進化最終就已經成了現代仙人掌樹這種樣子。達爾文研讀了很多關于大自然的文章，也進行了實地考察，觀察同一物種的衆多不同個體，不斷記錄他們之間的差異，即使差異微乎其微。後來，達爾文對自然選擇的研究發表的重要的文章就是我們今天看到的《物種起源》。

随着曆史的發展，物種們不得不适應一個新的變化，随着人類的出現，農業的出現，物種也發生了更多的變化。

我們食用的玉米最初的時候隻是一個很小的野生玉米，後來，人類不斷的篩選，選出種子最多的，然後再進行種植。關于植物的篩選，最典型的做法就是選取顆粒最多，穗最大的玉米種植，它們的種子得到新一代的植物，這樣一代一代，年複一年。

在《美味植物的進化》中，作者伊班，通過漫畫的形式為小讀者們展示了植物是如何被人類馴化的。從農業誕生以來，人們就一直在努力地提高種植技術，那麼，人們都是怎麼做的呢？

分别是：

使用木棒幫助植物向上生長

借用蜜蜂來授粉

進行嫁接

自動灌溉

這些方法都有效地幫助人們能夠得到更多更好的收成。獲得大豐收的時候，我們在菜市場的時候就可以選擇更多新鮮的蔬菜食品了。

看這些都是番茄，想不到吧，我們在菜市場裡都見過什麼樣的番茄呢？

這頁裡邊番茄椒和奇果番茄，扁櫻桃，燈籠椒，他們居然都是同一個類别的，沒有想到吧？

家長不妨和小朋友們一起去菜市場的時候多關注一下有哪一些蔬菜是他平時沒有見過的呢？

比如說綠色的西紅柿，綠色的茄子，這些都是人們培育出來新的品種，不妨讓孩子們也看一看，這些蔬菜都叫什麼名字？也可以讓孩子們自己挑一些他們喜歡吃的蔬菜，相信自己挑選回來的菜，他們會更喜歡吃的。

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