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牛裡脊怎麼挑選

生活 更新时间:2024-09-13 18:23:45

牛裡脊怎麼挑選?切掉裡脊上多馀的肥肉和肉筋如果你想省事,或者你從來沒有切過肉,那你最好選去皮的、去結締組織的瘦裡脊如果你不會切的話,切肉會變得非常困難,今天小編就來聊一聊關于牛裡脊怎麼挑選?接下來我們就一起去研究一下吧!

牛裡脊怎麼挑選(牛裡脊的選購技巧)1

牛裡脊怎麼挑選

切掉裡脊上多馀的肥肉和肉筋。如果你想省事,或者你從來沒有切過肉,那你最好選去皮的、去結締組織的瘦裡脊。如果你不會切的話,切肉會變得非常困難。

瘦裡脊隻需要切去一點肥肉或肉筋。用手舉起一塊裡脊,用手指挑出肥肉和肉筋,然後切掉它們。直到所有能看見的肥肉和肉筋都切掉為止。

找到帶有一串肌肉的薄膜。切掉最這塊肥最硬的肉,凍起來以後使用。

切掉主要骨頭上的一大塊肉,也就是大型牛排。包起來放好,以後再用。大型牛排是很好的一塊肉,可以用在各種菜品中。

用菜刀把裡脊切成兩半(可選)。 如果你從未烹調過裡脊,或者你隻需要部分裡脊就足夠了,那麼一定要做這一步。一般整塊裡脊大約重2.72kg,是10人餐的分量。

把其中一半裡脊放到冰櫃或冰箱裡,以後再烹調。裡脊放在冰箱裡可以保存很久。

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